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1. 做菜时是不是多放味精就可以使味道变的好一点呢?

1、做菜时是不是多放味精就可以使味道变的好一点呢?

鸡精在烹饪过程中对使用条件较味精来说要宽松得多，鸡精可以用于任何味精使用的场合，适量加入到菜肴、汤食、面食中均能达到良好的效果，尤其在汤、火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互照应，相得益彰，可令人食欲大增。

菜肴的美味不是靠味精提升，是靠鲜美的食材提升的。味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精确实可以提升菜肴的鲜味。

适量，多放不好，味精是人工合成的，对人体无益 。炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。

估计是为了健康，现在特别是餐厅做菜都喜欢放很多的味精鸡精来提鲜。鸡精味精吃多了肯定也不会有多健康的。其实不吃鸡精味精也是挺好的啊，现在不都提倡健康生活吗，其实吃菜饭的本身味道是很好的一件事啊。

虽然已经辟谣味精不会致癌，但是多吃总是不好，在日常生活中做菜放味精仅仅是提鲜，依据做菜的具体情况，不要放太多。味精作为国家批准生产使用的食品添加剂安全性已经过严格的测定。

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