水晶咸鸡精致装盘图(客家水晶咸鸡)
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1、广东水晶鸡的做法大全
将鸡收拾干净,并用干净的抹巾吸干水分。在内腔撒入鸡粉、盐抹匀至完全吸收。在鸡外表也撒上盐、洒上花雕酒,抹匀整个鸡皮至完全吸收。淋上花生油,抹匀所有鸡的外表面。静置1小时入味。准备好香菜、葱段。
制作步骤:葱洗干净打成葱结,姜拍碎。鸡加盐、白酒充分揉搓,腹内也不能忽略。把葱姜塞入腹内,放入冰箱腌三四小时。把水盒里加入足够的水。把鸡放在深盘里,放入蒸箱。选择蒸汽100度30分钟。
纯正花生油20克(或御豪水晶鸡专用搭配汁)制作方法 首先从挑鸡说起: 挑选3斤左右鲜土鸡一个,看鸡冠是否凸起,呈有规则锯齿状,颜色呈自然鲜红色,同时看鸡眼睛是否炯炯有神,看鸡是否毛孔繁杂,油光发亮,无毛头。
做法:将上述调料品拌匀后涂抹在鸡肉上,轻柔揉搓5分钟后腌制60分钟。将腌好的鸡放入锅中蒸制60分钟至成熟,然后拿出切小块。摆盘即可。
水晶鸡的做法 用温水把走地鸡解冻好 请点击输入图片描述 在鸡肚里边放一勺盐,抹均匀 请点击输入图片描述 在鸡肚放半1/3勺鸡精拌均匀 请点击输入图片描述 放两勺盐,再把整个鸡拌均匀。
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