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1. 怎么炖鸡好吃,需要放鸡精和味精吗
2. 做菜如果不用味精、鸡精等添加剂该如何提鲜?
3. 有什么调料能代替鸡精,味精
4. 如果不用鸡精和味精,该如何做出可口的饭菜?对此你有哪些妙招可以分享...

1、怎么炖鸡好吃,需要放鸡精和味精吗

然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。

盐不要放早了，不然鸡肉会变柴哦，还有不要为了追求香味加一些八角之类的辅料这样会掩盖鸡肉本身的味道呢，还有就是大蒜不能忘记加哦。是这次炖鸡的秘方。 鸡怎么炖好吃，我介绍一下我的做法。选材：3斤左右蛋鸡一只。

炖鸡最佳放三种调料是盐、姜、栆。鸡汤不需要放味精等提鲜，因为鸡汤本身就讲究自身的鲜美，因此只需要放最基础的调料即可。盐不可少；姜去腥；鲜枣可以增加清新味道以及甜味，具体制作方法如下：主料：鸡肉250g、山药100g。

问题二：炖鸡肉一般都需要什么调料 盐和姜片 问题三：清炖鸡不宜放什么调料 在起锅前可以放点鸡精调味，会提升鲜度。做菜的人都会知道，如果不放味精和鸡精，要想菜有味道就要放很多盐，反而对身体不太好。

2、做菜如果不用味精、鸡精等添加剂该如何提鲜?

如果不需要味精和鸡精来提味，怎么能做出美味可口的菜肴？用其他调味品代替，生抽、蚝油等都有一定的鲜味，所以作为味精的替代品很合适。用真菌代替，香菇、红菇等。

两种方法：固体增鲜剂。这个就是食品添加剂了，什么鲜香粉、增鲜剂、鲜味素、飘香剂等等，品名琳琅满目，不推荐使用。

炒菜时除了味精，还可以放蚝油，或者海鲜酱油，都可以有增加鲜香味的作用。

第四步：高汤提鲜 高汤是烹饪最常见的辅助材料，有素高汤，也有荤高汤，最常见的就是鸡高汤、猪高汤。都是经过原食材熬制而成，用料丰富，味道鲜美，还有很多的营养。

用高汤代替水是让菜品变得更加鲜美的利器。古人还常将一些比较鲜美的食品原料磨成粉，制作成原始的“味精”撒在菜肴中以增鲜。如清顾仲所撰的《养小录》中就记有用笋粉和蘑菇粉提鲜。

3、有什么调料能代替鸡精,味精

简单一般的就有：食盐、白糖、味精。单一植物成分，鲜用：葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。

蘑菇~味精能帮助食物增加鲜味，增大我们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率。并且，味精里含有一种叫做谷氨酸钠的成分，这种成分对神经衰弱、肝炎和癫痫都有一定的治疗作用。

蘑菇精，高汤精，干贝粉，这些都是比较常用的，还有就是蚝油，调味酱油，XO酱，海鲜酱，虾油之类的。不过要想吃的健康，还是少用一些这类的调味品比较好。最好还是自己熬制高汤，然后放冰箱里冻起来用比较健康。

你可以去素食店买素鸡粉。素鸡粉也是用来当作调味品的。它不会像鸡精和味精一样吃了对身体有害。素鸡粉是用各类蔬菜等素食磨成粉末制成的调味品。

4、如果不用鸡精和味精,该如何做出可口的饭菜?对此你有哪些妙招可以分享...

挂汤！挂着的汤就是汤，是炒的时候加到锅里的。夏天每天早上上班的时候，先把这汤放在火上打开，这样就能防止休息。

最不济的还有盐，弄点咸菜，自家种的，纯属有机蔬菜，吃个一辈子，也差不到哪里去。

将鸡腿肉切成小块，用少量淀粉和胡椒粉腌制10分钟；生菜洗净，西红柿切成小块备用。 热锅冷油，将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至变色，捞出备用。

个是减少用量，味精的呈味效果很高，鸡精更甚于味精，只是现代人吃了太多的调味品才会感觉他们味不够。味不够怎么半？加量！然后就导致了对身体的侵害。所以平时烧菜，量放少即可。

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