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1. 虫子在墨西哥有多少种吃法？

1、虫子在墨西哥有多少种吃法？

墨西哥共有95种可食用的昆虫，最常见的有以下几种：

1．水蟑螂：

水蟑螂是一种生活在湖边的昆虫，特别是在潮湿的墨西哥山谷中居多，虽然不是水生昆虫，但是喜欢在水中嬉戏，又喜欢将卵产在水中。这道昆虫餐在前哥伦布时期就被当地的玛雅人和阿兹特克人所喜爱，水蟑螂的成虫和幼卵均能食用。当地居民经常用网捕捉水蟑螂后，存放在水罐中，过段时间后水蟑螂就能产出卵，然后把卵取出来晒干，放在火堆上烤熟后吃。昆虫食品都只是玛雅人和阿兹特克人的小零食，但却不能低估这些小零食所富含的高蛋白，据统计昆虫的蛋白含量高达63.88%，这些昆虫蛋白为印第安人的生长发育提供了不少能量呢！

据说，阿兹特克国王每天早餐都要吃一盘昆虫强身健体呢！而当今最流行的吃法就是用玉米饼卷着昆虫再加上一些辣椒酱和柠檬汁，而在后来的西班牙人入侵墨西哥和天主教盛行之后，这道昆虫餐又被宗教赋予了新的含义，成了一道圣餐。为什么这么说呢？因为在天主教的礼节中，有些圣徒纪念日，如最流行的每年3月底4月初举行的耶稣复活纪念日也称为圣周期间，红色的肉如牛肉、猪肉、羊肉是不允许吃的，只能吃白色的鱼肉、鸡肉等，而昆虫餐也是作为“白肉系列”被列入了圣餐食谱中。

2．蚂蚁卵：

因为其精致，细腻的味道被称为墨西哥的“鱼子酱”，这道昆虫餐也是前哥伦布时期的产物，目前流行于伊达尔哥，普艾布拉等地，多跟黄油和鸡蛋黄混合在一起吃。蚂蚁卵每年三月和四月是高产期，这种蚂蚁是极具侵略性的大蚂蚁，所以蚂蚁卵的个头也很大约在1厘米左右，蚂蚁窝通常建在松软的土壤中或在大型龙舌兰、仙人掌树或者胡椒树的根部，通常有1米深。采集者一般沿着蚂蚁爬行的路径找到蚂蚁窝，将其挖出，然后在清水中不断的冲洗掉泥土，最后淘出新鲜蚂蚁卵。蚂蚁卵的营养价值极高，蛋白质含量高达40%-60%,远远大于牛肉和鸡肉的蛋白含量。（牛肉蛋白含量17%-21.5%，鸡肉蛋白含量20.2%）。蚂蚁卵余下的成分都是脂肪、维他命和矿物质。

因为采集的难度高，再加上蚂蚁卵的产期只集中在春季的两个月，种种因素导致蚂蚁卵成了最昂贵的昆虫盛宴之一，一小盘的价格大约在550比索（约250人民币）。

3．蝴蝶幼虫

蝴蝶幼虫一般有两种，红幼虫和白幼虫，相比较而言，红幼虫比较常见，他们通常寄生在龙舌兰的叶子、茎部和根部，靠吮吸龙舌兰的汁液为生，是蝴蝶的幼虫。龙舌兰是一种生长极缓慢的植物，其根部的液体是制作龙舌兰酒的原材料，因为蝴蝶幼虫的存在，通常加大了萃取的难度，于是有些厂家干脆将蝴蝶幼虫与龙舌兰根部汁液一起酿造，成了一道药酒。而被成功收集到的蝴蝶幼虫，一般放在平底锅中翻炒或者放在油锅中翻炸，成为又一道营养美餐。

蝴蝶幼虫的价格也不菲，一小盘的市场价格一般在350比索左右（约150人民币），而且是季节性的昆虫，所以各大餐厅经常供不应求。

4．Chapulines:蝗虫

跟昂贵的蚂蚁卵和蝴蝶幼虫相比，蝗虫的价格就平民化多了。街头巷尾的小摊上处处可以看到被炸的全身通红的蝗虫，远远望去好像是红辣椒。关于蝗虫还有个很有趣的小故事，墨西哥城的市中心地段有一个蝗虫公园，而在蝗虫公园里看到的最多的小吃也是油炸蝗虫，而公园可不是因为这道小吃而被如此命名的，真正被称为蝗虫公园的原因是因为这个公园的外形是一只蝗虫的形状，而这个公园自古就是阿兹特克帝国的皇家猎场，后来的阿兹特克帝国被西班牙人侵略灭亡后，蝗虫公园就作为了总督府。

油炸蝗虫的价格非常便宜，20比索一包（约7人民币），墨西哥人一般买上一小包，撒上柠檬汁和盐，边走边吃，十分惬意。

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