大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡椒粉如何做蒜香茄子窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍胡椒粉如何做蒜香茄子窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 口味茄子的做法？

1、口味茄子的做法？

准备食材：

长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤：

步骤1/9：茄子切长条，撒少许盐等待15分钟。

步骤2/9：10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁，搅拌均匀待用。

步骤3/9：把茄子里倒入淀粉，颠一颠，让每条茄子都裹满淀粉。

步骤4/9：热油，大火炸至熟透。

步骤5/9：控油后放在一个大的盘子里。

步骤6/9：锅内留少许油，小火煸香花椒。

步骤7/9：放葱、蒜末炒香。

步骤8/9：倒入调好的汁。

最后一步：汁变浓稠时，倒入茄子，快速颠勺几次，速度出锅。

酱香料的制作比例是关键。热油放牛肉末500克，最好是卤牛肉，生肉也行，炒干水分，下入打好的黄豆酱2大瓶，加入海鲜酱200克、蚝油200克、姜蒜500克、菜籽油800克，炒香，放青红椒末、香菇未炒香，撒到炸好勾完芡淋上油的茄子上。

原料

茄子适量、蒜片适量、干辣椒适量，生抽适量、蚝油适量、香醋适量、白糖适量，盐适量、鸡精适量、味精适量、胡椒粉适量，

1/茄子去皮，切成小块，用水洗一下

2/茄子中放淀粉拌匀

3/起锅烧油，放茄子，炸至金黄捞出，复炸一次

4/起锅烧油，放蒜片、干辣椒，生抽、蚝油、香醋、白糖，盐、鸡精、味精、胡椒粉，熬制黏稠，放入茄子、香菜段、白芝麻，翻炒均匀即可

5.美味又好吃的口味茄子做法完成开吃了。

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