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1. 细数南方五大民间小吃,你知道吗?
2. 为什么广东佬吃粥喜欢加胡椒粉?
3. 为什么南方人炒菜很少放花椒粉或五香粉,而北方人就喜欢放?

1、细数南方五大民间小吃,你知道吗?

果条卷，这个也是具有南方特色的一道美食，而且在当地物美价廉，做法比较简单，很快就能够吃到。

肠粉是南方人经常吃的小吃，广东最常见，早上人们吃上一份肠粉，里面可以做成鸡蛋的，也可以做成肉的，吃起来很香，口感也不错。

其中最具有代表性的就是南北方差异问题，很多南方人喜欢吃的食物北方人不喜欢吃，也有很多北方人喜欢吃的食物南方人吃不惯。这5种小吃北方人吃不惯，如果你都喜欢吃，说明是地道的南方人。

这些小吃通常没有大批量生产，都是家里小作坊自制，而且吃过的人也很少！这些南方农村的经典美食，你都吃过吗？地瓜干 地瓜干就是地瓜蒸熟了，切成一小块去晒，晒干水分之后方便存储，也非常美味。

炸土豆条炸土豆条又叫薯条，基本上所有的快餐店，以及各个小吃街，都有这道小吃。

2、为什么广东佬吃粥喜欢加胡椒粉?

重视食材的商家，会使用大骨鸡汤来为生滚粥提鲜，味道也是比较醇厚的 广东顺德生滚粥的味道是非常鲜美的，细品起来会有鸡骨和猪骨汤的味道。

可以根据自己的喜好来放各种食材，加入胡椒粉调味会更好喝。熬粥时加入珍珠米，会使熬出来的粥更雪白，香味更浓。

白胡椒粉的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化、促发汗，还可以改善女性白带异常及癫痫症。 胡椒粉的气味能增进食欲。

煮粥的时候放白胡椒粉，味道相对清淡一些，辣度比较低。我在家庭当中煮一些瘦肉粥之类的饮品，需要放一点点白胡椒粉来去除食材当中的腥味，黑胡椒粉的辣度比较高，而且颜色发黑，卖相不好。

3、为什么南方人炒菜很少放花椒粉或五香粉,而北方人就喜欢放?

不止南北差异大，北方和北方，南方和南方差异也很大。我是东北人，喜欢炖菜，炒菜的时候多用葱姜蒜、酱油、花椒粉爆锅，口味偏咸。

同时在川菜中，花椒是必不可少的一味调料，而花椒大多都被人用来当佐料，如果是做菜的话，因为有些人受不了花椒的味道，所以并不会喜欢。

花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，能提鲜、去膻。烹饪中需要去除肉类腥膻味的时候，就可以放胡椒。

花椒面一般是菜要出锅的时候放一些，花椒可以炝锅，没有花椒也可用花椒面来代替。花椒面花椒或者辣椒磨碎了的粉末，味香而辣。主要原料是花椒。

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