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1. 咖喱粉怎么做？

1、咖喱粉怎么做？

就是调料。咖喱也写作咖哩，是由多种香料调配而成的酱料。一般，咖喱是以姜黄粉为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉 为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。

后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今

配料：姜黄粉，五香粉，鲜辣粉，黑胡椒粉和一点孜然粉。

辅料：几个大蒜头，少许花椒，少许辣椒粉或者自己剪几根干辣椒圈。

咖喱鸭块做法：

1.先把两个洋葱头切丝与辅料下油锅爆香，洋葱炒软有点微黄后放入焯过水的鸭块继续炒。

2.炒到鸭皮出油鸭肉微黄后倒入底料翻炒一下加酱油和料酒以及一点柱侯酱。这次正好有点劣质白兰地，就代替了。

3.翻炒上色后加水没过鸭块烧开，转小火焖煮半小时到45分钟。想要加大粘稠厚度的放水淀粉收汁即可。

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