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1. 活鸽子怎么处理？

1、活鸽子怎么处理？

将鸽子放入水中闷死而不流血，是杀鸽子的好办法。杀死鸽子后，用事先烧好的七八分钟的热水浇到鸽子上，去掉毛，然后再进行解刨。鸽子肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是人类最适合的兽禽动物肉食。鸽子的骨头含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。鸽子肝中含有最好的胆素，有助于人体利用胆固醇。

一、活鸽子怎么杀好

杀死活鸽主要有两种方法：一种是将鸽子放血杀死，由于鸽子的血很有营养，这种杀鸽会让营养流失很多，所以不建议采用；第二种方法是将鸽子放入水中闷死而不流血，这种杀法比较常见。杀死鸽子后，用事先烧好的七八分钟的热水浇到鸽子上。这是为了使除毛更方便。除去了身上的羽毛和一些细小的绒毛后接下来就是常见的解剖工序了。

二、鸽子的营养价值

1、鸽子肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是人类最适合的兽禽动物肉食。另外，鸽子肉中含有的钙、铁、铜等元素和维生素A、B族维生素、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，而且含有丰富的泛酸，对脱发、白发、未毛先衰等有很好的疗效。

2、鸽子的骨头含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。定期食用具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、颜色红润等效果，还含有较多的支链氨基酸和精氨酸可以促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3、鸽子肝中含有最好的胆素，有助于人体利用胆固醇，预防动脉硬化，民间称鸽子为甜血动物，贫血者食用后有助于恢复健康。

三、鸽子的做法大全

1、柠檬乳鸽

【材料】乳鸽2只、柠檬1个、酱油、酒、糖、沙拉油、麻油。

【做法】乳鸽去毛，洗净去内脏，酱油腌制分钟，将沙拉油倒入锅中，鸽子放入，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁和酱油，慢火烧15分钟，将鸽子放入盘中，将柠檬汁浇在鸽肉上，锅中的汁液浇在鸽上，有独特的风味。

2、淮杞炖鸽

【材料】淮山药、枸杞各15克，乳鸽或成鸽1只，姜、酒、盐。

【做法】鸽子放入锅中煮沸，取出加入淮山药、杞子、姜、酒和水。盖好放入蒸笼蒸小时半，加入盐。

3、枸杞蒸鸽

【材料】乳鸽一只，枸杞20克，姜，酒，盐。

【做法】乳鸽闷死后，用沸水烫毛，去除内脏，洗净。把枸杞、姜、黄酒和鸽子放在蒸锅里，加水浸泡鸽子。在蒸锅里放入水，放入蒸蛊，隔水蒸90分钟，鸽子肉变软就熄火，稍微冷一点，就可以取出来吃。

4、五味乳鸽

【材料】两只乳鸽、葱、姜、酒、土豆、洋葱、西红柿、咖喱粉、味精和生粉。

【做法】鸽子洗干净，去掉头脚和内脏，切开放进锅中煮沸2分钟，取出，放入缸中然后放入葱、姜、酒，用大火蒸，肉腐烂取出。土豆煮成泥后备用。将煮熟的鸽块，放入葱、咖喱粉、土豆泥及油锅中，翻炒，倒入番茄酱即可。

5、滑嫩鸽肉

【材料】鸽胸肉1块，黄瓜，胡萝卜，笋葱，花生油，鸡蛋白，生粉，盐，酒等。

【做法】鸽胸肉切薄片，加入鸡蛋白、淀粉、酒和盐腌20分钟。将胡萝卜、竹笋煮熟切片，黄瓜切片，锅里放250克花生油，把鸽肉片放入锅里火泡熟捞起，锅里留油大匙，葱放入锅里炒香，加胡萝卜、竹笋、鸽肉片，加点盐，用淀粉勾芡，起锅，趁热吃。

方法如下

1. 活鸽子是采用“闷杀”法处理,活的鸽子在水中挣扎后,会造成血液快速循环。

2. 鸽子的血会迅速进入毛细血管,之后将鸽子静置两个小时。鸽子的血液凝固后进一步处理鸽子。

3. 烧一壶热水,大概有七八分开,不要沸腾,往已经死了的鸽子身上浇去。

活鸽子可以采取以下几个步骤进行处理：
1. 建立合适的栖息地：给活鸽子提供一个宽敞、安全的栖息地，确保它们有足够的空间飞翔和休息。
2. 提供适宜的饮食：提供清洁的饮水和合适的饲料，如谷物、豆类和绿叶蔬菜，以满足鸽子的营养需求。
3. 维持卫生环境：定期清理鸽子的栖息地和饮食容器，以保持卫生和防止疾病传播。
4. 注意鸽子的健康状况：观察鸽子的行为和外观，注意是否有异常，如不正常的食欲、呼吸困难或羽毛退色等，如果出现异常应及时向兽医寻求帮助。
5. 与鸽子进行互动：与鸽子建立良好的互动关系，可以通过喂食、观赏、和鸽子进行轻柔的互动，增进它们对人类的信任感。
6. 考虑鸽子的安全：如果鸽子不能自由飞翔，需要提供适当的安全措施，如防止逃脱的笼子或网箱，并避免与其他宠物或动物的接触，以确保鸽子的安全。
请注意，在处理活鸽子时，应尊重动物的权益，不应虐待或残害它们。

比较好的合理的处理鸽子的方式是，直接将鸽子的脖子扭断，虽然较为残忍，但这算是一种完整保留鸽子营养价值的方式，所遭受痛苦的时间也相对短暂；

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