咖喱粉减脂餐的做法窍门-咖喱粉的作用是什么
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1、咖喱粉的配方谁给我提供下。每种料都放多少克?
配方一 姜黄粉1千克,辣椒粉2千克,小豆蔻粉8千克,胡荽子粉1千克,葫芦巴子粉8千克。配方二 姜黄粉1千克,芫荽子粉1千克,葫芦巴子粉8千克,肉豆蔻粉8千克,辣椒粉2千克。
胡卢巴30克。肉豆蔻30克。桂皮30克。甘草30克。小豆蔻30克。辣椒30克。月桂20克。小茴香20克。丁香20克。生姜(脱水)20克。黄蒿20克。茴香子10克。大蒜(脱水)10克。多香果(脱水)10克。百里香10克。
黑胡椒、白胡椒、香菜籽、干红辣椒各50克,白豆蔻、桂皮、陈皮、甘草、小茴香、孜然、花椒各30克,丁香5克洗净,晾干水分后入烤箱烘干,取出后打碎成粉。取姜黄粉(市场有售)200克,姜粉、洋葱粉各100克,打碎的香料粉50克混合均匀即成咖喱粉。
姜黄粉34,芥菜籽粉8,姜粉10,葛缕子粉4,小豆蔻粉6,小茴香粉5,香菜籽粉10,丁香粉肉桂粉2,红辣椒粉5,葫芦巴粉4,芹菜籽粉5,肉蔻粉4。南洋咖喱酱:色拉油30克,红葱头碎30克,蒜头碎15克,红辣椒碎10克,花生酱30克,沙茶酱30克,小茴香粉8克,水100毫升。
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