面粉1100克,100g面粉等于多少斤
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1、一个煮饼大概多少克?
一个80克)。
煮饼的做法:
材料:面粉1400克,白糖300克,红糖220克,蜂蜜550克,香油400克(实耗),饴糖1100克,芝麻仁650克,苏打粉10克,清水少许。
制法如下:
1.煮饼瓤:先将1100克面粉上笼蒸熟,晾干,搓碎,再掺入饴糖500克、蜂蜜100克、香油175克、红糖220克、少许清水、苏打粉及剩余的生面粉300克,将上述原料搓揉成面团(软硬如蒸馍面团)。
2.油煮:锅上火加入香油约1000克,油热后手揪面剂,揉成鸽蛋大的圆球,放铁丝笊篱内在水里蘸一下(可防止煮饼脱皮裂缝),沥干水分,投入油锅中,中火炸约3分钟左右,待其外皮呈枣红色时捞出。
3.滚汁:另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分钟,待能拉起长丝则蜜汁熬成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2分钟(为使蜜汁渗入煮饼内),然后捞出放入熟芝麻仁中翻滚,待芝麻仁粘匀后,煮饼即成。
\煎饼有大有小大的可能有一斤,小的二三两
一般情况下,大概是80克。
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