大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店专用龙须挂面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店专用龙须挂面的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙须挂面怎么做才会好吃？

1、龙须挂面怎么做才会好吃？

炒龙须挂面主料：龙须面辅料：鸡蛋；培根；豆芽菜；胡萝卜；香菜；葱姜蒜调料：盐；酱油；醋；味精；香油；干淀粉炒龙须挂面的做法1、准备好所有原材料：选用最细的那种龙须挂面，蒸熟的快。豆芽菜掐去二端备用。

2、培根切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，大葱切丝，姜切丝；香菜切段备用。

3、蒸屉铺上屉布，放上龙须挂面。蒸屉刷油，直接放上挂面更好。

4、蒸锅上汽后，放上蒸屉，大火蒸20分钟，将挂面取出，在案板上抖散。

5、豆芽菜焯水备用。

6、鸡蛋在不沾锅中，吊成蛋皮，可以在鸡蛋液中多放些水淀粉，成型率高。

7、将蛋皮切丝备用。

8、由于面条体积大，选用了家里最大的铁锅，锅中放油，先放入培根炒制9、培根炒熟后，在爆香葱姜蒜10、然后加入胡萝卜丝，翻炒片刻后，加入清水，水量要超过胡罗卜丝1厘米。因为胡萝卜丝不好熟，所以要先煮2分钟，11、然后放入蒸熟的龙须面，不要担心锅里的水多，因为挂面蒸的很干，它会把锅中的水分吸干12、开始翻炒，锅中的水分很快就会吸干的13、然后倒入提前调好的碗汁，碗汁的成分：酱油；料酒；醋；盐；味精；香油14、再次翻炒均匀，让碗汁均匀的包裹在面条上15、放入提前处理好的各种食材16、炒匀即可出锅。

用料：龙须面 150克，鸡蛋 1个，大虾 4只，生菜 50g，咸肉 30克，猪油 15克，老抽 10ML，香油 5ML，葱花 适量

做法：

①肉蒸熟备用，15分钟左右nbsp;

②不粘锅鸡蛋打入，煎成圆形nbsp;

③锅内烧水煮沸，加点盐，加入龙须面，生菜，虾，煮熟

nbsp;④碗内放入葱花，酱油，猪油nbsp;

⑤面汤先倒入碗里，搅拌下让猪油化开，再把面捞到碗里nbsp;

⑥虾，生菜，咸肉，煎蛋 ，放在面上装饰，最后淋上香油

主料

金沙河挂面100 g (推荐珍品龙须挂面或620圆拉麦芯挂面)适量

方法/步骤

1

锅中放水烧开

2

下入面条煮熟

3

面条煮至八分熟就可以捞出来

4

另起平底锅，倒入适量油

5

将面条直接放入平底锅内煎

6

中火，煎至两面金黄

7

煎好的面条放入盘中备用

8

锅中留底油，放入适量

9

放入适量白糖调酸味

10

翻炒一下即可

11

在煎好的挂面上淋入即可食用

到此，以上就是小编对于酒店专用龙须挂面的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店专用龙须挂面的1点解答对大家有用。