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1. 什么品牌的挂面最好？

1、什么品牌的挂面最好？

陈克明牌挂面——中国驰名商标，高新技术企业，湖南著名商标，农业产业化国家重点龙头企业。

挂面的制作：

一、和面

有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。

二、切面

和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。

三、盘条

将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后成“∞”字缠绕在两根棍子上，将缠好的面放入醒面箱。

四、醒面

醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5-6个小时。

五、拉面

醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时将面挂到室外太阳下从上至下拉面，可以拉得细如发丝哦。

六、晒面

阳光均匀的撒在拉过的面上，2、3个小时就会晒干。

七、收面

将晒干的面收起来，扎好，存放在箱子里。哈哈，原生态，纯手工的挂面存放一年都不会坏哦。

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