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1. 好吃的五谷杂粮面馒头
2. 五谷杂粮面怎么做才好吃
3. 想知道荞麦面是粗粮吗?
4. 五谷杂粮怎么发面

1、好吃的五谷杂粮面馒头

将小米粥加热到40度左右，加入糖和鲜酵母，充分溶解后，放入面粉中，搅匀，再倒入适量温水，揉成面团。4 室温4-5小时后，待面团体积膨胀3-4倍，有蜂窝状时面团发好，开始制作小米馒头。

暄软蓬松，营养美味的杂粮玉米面馒头就做好了。温馨小贴士：玉米面和面粉的比例是1：3，如果玉米面过多，揉的时候会粘面板，做出来的馒头口感也不细腻。发好的面要多揉一会，这样蒸出的馒头才更有劲道。

【食材准备】面粉100克，玉米粉100克，杂粮粉350克，酵母粉6克。

今天我要做两种粗粮馒头的做法，一种是玉米面的，一种是荞麦面的。因为我比较喜欢吃玉米面的，父母喜欢吃荞麦面的干脆就做两种。

2、五谷杂粮面怎么做才好吃

蒸熟南瓜用料理机加水打成汁过滤，取80g备用。将南瓜鸡蛋面的全部材料混合揉成面团。将黑豆浆面条的全部材料混合揉成面团。这个很硬，厨师机不好用，只能人工了，多揉一会。放干净容器盖盖省十五分钟。

将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表面光滑。

醒发后，将面团放入压面机中压平，一定要多多来回压平哦。我的压面机一共有六档，我是在1档来回压面6次，然后在其它每个档位来回压面3次，我压面在第5档结束压面程序。

将所有原材料洗净分别用小碗装好备用，将洗净的黑豆倒入炒锅中。用小米慢慢炒，至水干，豆熟。将炒熟的黑豆尝试一下，看熟了没有，没熟继续炒，熟了的黑豆表皮有点开裂，黑豆的香味飘满屋。

面粉放入小盆。准备鸡蛋 2枚。鸡蛋打成蛋液。把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。把生菜和小葱清洗干净。小葱切成段和酱准备好，我用的是吃剩下的炸酱。把面糊一大勺子放入锅内转匀。

3、想知道荞麦面是粗粮吗?

荞麦面是粗粮。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

粗粮。荞麦面具有一定的营养价值，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质，且荞麦中所含的钾、镁、铁、锌等矿物质的含量均高于小麦粉。

荞麦面是粗粮当中的一种，荞麦面是由荞麦面粉和水制作而成的，它的营养价值是相对来说比较丰富的，荞麦面是陕北地区比较常见的一种主食。

该食品属于粗粮。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦原产于亚洲。

荞麦面是粗粮，糖尿病人吃荞麦面对血糖影响小，增加饱腹感，同时可预防大便干结。

4、五谷杂粮怎么发面

将五谷杂粮粉和标准粉混合。用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。用手揉面，揉至面团表面光滑。

第二天，混合面粉、浸泡的五谷（连同水份一起）和剩下的235克水，揉成面团，盖保鲜膜静止30分钟。加入干酵母揉均匀，然后加入盐继续揉均匀，至面团略有筋度。

天冷，用温水（以手放入微热就行，约30度多点）化开酵母，倒入面中，和面。和好面后，用一稍大的盆装稍热的温水，手放入觉得热，大约40--50度吧，把盛面的盆放入热水盆中，水量自己掌握。用小被或毯子盖好。

将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。

制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。

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