大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五谷面窝窝头的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍五谷面窝窝头的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杂粮窝窝头的做法和配方？

1、杂粮窝窝头的做法和配方？

准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。

步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。

步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。

步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。

主料:红干面（红薯面）500g

辅料:食用碱5g

调料:开水约220ml

1. 锅中加入约220ml的水烧开，倒入500g红薯面，放入5g食用碱，，中火煮5分钟，关火，取出揉成光滑的面团。

2. 分成大小均匀的剂子。

3. 将窝窝头模具清洗干净，涂上一层食用油。

4. 捏成窝窝头。有模具的支撑，窝窝头很有型。

5. 放入蒸锅中。

6. 大火烧开，中火蒸30分钟。

7. 成品。

用料

红薯干粉 适量

玉米面 适量

小麦面粉 适量

开水 适量

糖小朵零卡糖 适量

做法步骤

1、红薯干放入破壁机。

2、打成粉状。

3、红薯干粉过筛，倒入盆里，放入玉米面粉，白面粉。

4、拌匀。

5、放入适量白糖。

6、边倒开水边用筷子搅拌成面絮。

7、和成面团饧十分钟以上。

8、依次取一点面团，捏成中空的窝窝头状态。

9、依次捏完。

10、烤盘铺油纸，放入蒸烤一体机里面，设置100度，上汽后蒸18分钟。

11、正在蒸。

12、时间到，自动断电蜂鸣提示。

到此，以上就是小编对于五谷面窝窝头的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五谷面窝窝头的家常做法的1点解答对大家有用。