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1. 如何做拉面
2. 海底捞拉面(功夫面、舞面)怎么做的!
3. 如何做拉面好吃??

1、如何做拉面

兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

想要制作出美味的手工拉面，首先需要我们要在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后我们再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。

将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向，两边抻拉，如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。

牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。这样做出来味道和面都会很好吃。水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。

翻炒均匀后出锅，如下图所示。锅内放水，水开后，加入面条，迅速用筷子搅开，防止粘连。锅开后，加凉水，反复三次即可出锅。将面盛入碗中，和烧好的材料放一起，这样手工拉面就已经做好了。

2、海底捞拉面(功夫面、舞面)怎么做的!

以5斤面为例，其中加2斤水60克盐30克鸡精1个鸡蛋4个蛋清。和面最好不要用温水。

将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床底的面丝割断，煮熟后从锅里捞出来即可，再浇上不同口味的臊子（也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。山西人一般都说臊子），就可以吃了。

问题一：家庭拉面的面怎么和 抻面条吃起来柔软筋道，家庭可以自做，做法如下： 用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用； 将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。

将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可。将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块。全部材料放入锅中（不要放油），小火加热，不断翻炒。

居住在这里的汉族人日常生活中也喜欢做拉面吃。 拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。

3、如何做拉面好吃??

将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣白菜炒熟。锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。另起一个锅，煮开水后，把火腿，青菜，拉面烫熟。

在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。 做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。 操作熟练后，可以一次拉几根。

自制拉面的做法步骤 用温水和成面团，软硬适中。 和好的面醒30分钟。 把醒好的面放在案板上不停的揉、捣、摔、拉。最后把面分成和筷子差不多粗长，搓成圆条。

制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香 大蒜捣碎，拌少量五香粉、盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。

制作好以后的拉面，可以将其煮着吃，也可以将其焖着吃，食用方法多种多样，可根据个人口感喜好去对其进行制作。采用食盐温水去进行和面，能让面粉的筋性得到有效提高，让做出来的面条更加具有弹性。

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