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1. 冬天吃香椿好吗？

1、冬天吃香椿好吗？

冬天吃香椿不好。

香椿要吃新鲜的嫩香椿，不宜吃长得过老的香椿叶，因为香椿叶中硝酸盐和亚硝酸盐的含量已经远远高于食用标准，人体食用后会对健康不利。

香椿属于一种短季节性蔬菜，虽然现在有大棚种植技术，但香椿实际食用时间只有一个月左右，每年香椿芽的采摘旺季在3-4月份中旬，这个时候的香椿芽口感更鲜嫩。

但4月份中旬之后的香椿芽就开始变老，口感慢慢变差，当中的硝酸盐和亚硝酸盐会超过国际食用标准，人体食用后可能会对身体健康不利。

不过，香椿也可以冷冻保存，保存的方法是要焯水、晾干水分，然后保鲜袋封装进行冰箱冷藏。

香椿虽然好吃，但是也不要过量食用，因为即使焯水的香椿中也含有一定的亚硝酸盐，如果食用过多，或者经常吃也会危害身体健康。

好的。冬天多吃香椿苗，加几个鸡蛋，简单美味，营养丰富又解馋。香椿健脾开胃，香椿是无患子目棟科植物，，味苦性平，其中含有大量的维生素，香棒是需要进行焯水的，具体做法就是将洗净的香椿沥干水份，放在锅里加入清水煮沸，香椿焯水主要是为了减少其中的硝酸盐以及亚硝酸监含易。然后凉拌即可。

香椿这种蔬菜任何季节吃应该都没啥大问题，但冬天的香椿应该是用特殊方法保存下来的吧；这让我想起来我小的时候， 由于我父母特别喜欢吃香椿，每到春天有香椿芽的时候，我母亲就会用盐腌泽起来，这样就能多吃一段时间，还有一种方法就是切碎了晾晒，冬天的时候我母亲就拿干香椿碎下面条吃！

一般冬天是吃不到香椿的。

香椿是春季的应季食物，冬天的时候温度比较低，而香椿喜温，需要充足的温度、光照才能发芽，一般当气温稳定在20摄氏度左右时才会萌芽，而冬季气温一般都比较低，无法满足香椿发芽的条件，所以一般来说香椿树并不会在冬季发芽。

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