本篇文章给大家谈谈土豆粉制作煎粉，以及土豆煎粉粉坨的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享土豆粉制作煎粉的知识，其中也会对土豆煎粉粉坨的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 土豆粉粉坨的作法与用料
2. 求吉林煎粉配方
3. 如何才能做出好吃的煎粉?
4. 如何制作吉林煎粉,要正宗的哦

1、土豆粉粉坨的作法与用料

粉坨做法如下：4分水，1分粉，最好是地瓜粉或土豆粉，混在一起后，加少量食用明矾。

红薯粉做成粉条方法如下：用0、7～5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

将粉坨（由淀粉加工后制成，最好是由红薯淀粉提炼而成），切成边长3厘米左右的立方体。在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透。在煎制过程中，注意保持粉块的完整，不要煎碎。

气味与滋味：进行土豆粉气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉气味和滋味均正常，无任何异味。

做 粉坨 我认为 玉米粉 比较好一些，味道好吃而且还有劲道。

2、求吉林煎粉配方

【煎粉的做法】淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动。熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火。在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉。

吉林煎粉的做法步骤： 把粉块切成小块，1个人大概1斤能吃饱。 准备好调料，麻酱用温水稀释。 油烧热后，入粉块翻炒，直到熟透。 把准备的调料混在一起，调成汤汁。

克地瓜淀粉，2000克水浸泡，1：4的比例。稍微加点明矾和食盐。浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。第二天早上，淀粉沉淀搅拌均匀。锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5。

煎粉的做法 放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤 500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！水的比例很重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。水与粉的比例一般（5份：1份）。也可以根据粉自行微调。

3、如何才能做出好吃的煎粉?

煎粉的做法 首先，土豆粉（玉米粉）与水1：3比例和好放锅里，慢火一直搅拌成胶状，上图，放在碗里凉凉即可。请点击输入图片描述 放粉的碗里抹点儿油要不然不好扣出来，然后切成小块儿，自己喜欢多大块就切多大。

大粉 1大块 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 蘑菇 3个 咸菜 一大勺 剁椒 一勺 酱油 适量 步骤 大粉冲洗一下待用。切块 加入葱姜等 倒油先把蘑菇煸一下 倒入大粉，继续煸炒。

自己做很麻烦的，外面有卖现成的，一大块一大块的，可以买回去切成小块自己用油煎就可以了。把四周都煎硬了（多数人是喜欢吃这种硬的），煎粉透明了就是熟了。

4、如何制作吉林煎粉,要正宗的哦

盐1小勺 炒粉（吉林煎粉）（焖子）的做法步骤 500克地瓜粉与水混合过筛、滤除杂质！水的比例很重要！原因跟地瓜粉产地有关！我用的一般是山东和湖北的。水与粉的比例一般（5份：1份）。也可以根据粉自行微调。

吉林煎粉的做法步骤： 把粉块切成小块，1个人大概1斤能吃饱。 准备好调料，麻酱用温水稀释。 油烧热后，入粉块翻炒，直到熟透。 把准备的调料混在一起，调成汤汁。

煎粉切成块。平底锅放油油热下入煎粉煎。一面煎好，翻面煎，尽量煎的皮脆些。准粉汤料：蒜切碎，放入开水中，泡出蒜香味，放入麻酱调匀，加生抽、醋、盐、鸡精调匀。待煎粉煎好放入汤中，撒上香菜。

煎粉在长春的叫法与吉林不同，在长春更多的人称呼为炒粉。煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳。

淀粉块切好，在一个超大的煎锅上摊开，加油煎，直到它在锅里吱吱叫起来便翻个面，等它煎至略微透明、六面金黄（因为是立方体所以有六个面），这煎粉就算是熟了。

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