大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为啥土豆粉那么苦涩呢的问题，于是小编就整理了1个相关介绍为啥土豆粉那么苦涩呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚕豆头怎样炒好吃？

1、蚕豆头怎样炒好吃？

1、主料：蚕豆头200克、土豆粉300克。

2、辅料：洋葱适量、青椒适量、里脊肉1块、红烧酱油3勺、十三香5克、生抽3勺、料酒2勺、胡椒粉2克。

3、剥去蚕豆头的外皮。

4、洋葱，青椒切丝。

5、里脊肉切好，放生抽，料酒，胡椒粉抓匀腌制。

6、热锅放油，入里脊肉划炒至熟捞出。

7、留底油入洋葱丝，青椒丝炒出香味后捞出。

8、入粉条，蚕豆头翻炒。

9、加入红烧酱油。

10、翻炒均匀后加清水焖制5分钟，加炒好的里脊肉翻炒。

11、加生抽调味。

12、入洋葱丝，青椒丝，放十三香调味即可。

所需食材：一碗蚕豆、一把蒜苔、生姜

第一步：蚕豆去外壳、蒜苔切小段清洗干净

第二步：锅内加水烧开，加入一点油、盐，把蚕豆倒进来煮至断生，然后再把蒜苔倒进来焯水30秒，捞出控水

第三步：锅内加入一勺油，加入姜片爆香，把蚕豆和蒜苔倒进来，一起煸炒

第四步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒均匀

第五步：淋入少许香油，出锅装盘

将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

功效：清热，养胃。

蚕豆头用肉丝炒最后放点儿韭菜好吃而且下饭。热锅凉油放上肉丝煸炒，放上葱姜，加上酱油等调味品，再放适量开水，把蚕豆头洗净控干水滴入锅。

成熟后，放入切好的韭菜，翻炒均匀起锅入盘。一盘色香味美的蚕豆韭菜特别诱人，令人馋涎欲滴啊！

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