本篇文章给大家谈谈凉拌土豆粉干粉，以及凉拌土豆粉怎么做好吃窍门窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享凉拌土豆粉干粉的知识，其中也会对凉拌土豆粉怎么做好吃窍门窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 绿豆粉怎么作凉粉？

1、绿豆粉怎么作凉粉？

1纯绿豆淀粉100克 鲜辣椒1个 盐2克清水800ml 辣椒油 适量 蒜蓉适量 香醋适量 鲜酱油适量 黄瓜丝适量 香菜末

2锅中注入清水放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。

3。

搅拌均匀。4。把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却。

5淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上。

6。把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿。。7放入盘内撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油

8。然后再倒上香醋。

9。适量辣椒油。10。撒上蒜末，用几粒小米椒点缀即可。11。凉粉特点；颜色洁白、凉粉筋道、咸鲜微辣、口感爽滑。

小贴士

1、取200ml清水澥粉浆，把600ml清水煮开放盐，一共使用800ml清水基本合适。

2、水烧开后，要一次倒入粉浆，搅拌的动作要快，直至湿淀粉彻底糊化后关火，趁热倒入模具，铁盘或碗都可以。

3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好，红薯粉、土豆粉也可以，但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。

4、凉粉儿晾凉冰镇后，拌食可随意，麻酱、芥末、蒜蓉、辣椒油、花椒油等都可以，只要自己感觉好吃就行，麻酱一定要用凉开水澥稀才好用。

先去买好材料，绿豆粉。

做法：

粉和水的比例是1：5（这个比例很重要），拿一个杯子，装一杯粉，倒进锅里，再用这个杯子接5杯水倒进去，放到炉子上，搅匀。

炉子可以一直开大火，没事的。只是从把锅（最好用深一点的，平常炖汤的那种锅做）放到炉子上起，就要用筷子（有打蛋器就更好啦）不停的搅！这点很重要，就是要不停的搅！一会儿不搅就粘锅，糊了~！搅的稍微用点劲，别搅完了跟没搅似的，呵呵~~

然后，搅啊搅，随着温度越来越高，高啊高~~~慢慢的，就惊喜的发现，原先液状的粉已经变成糊状，而且近乎透明~这时候让锅离开炉子，再搅搅~~~

觉得差不多可以了，就把糊状的粉倒在保鲜盒里，我觉得方形的盒子好些。然后待它稍凉就放进冰箱，等个1个多小时吧，这要看你做出来的稀或稠的程度来看，越稠当然凝固的越快啦！

等它全凝固冷却了，就拿出来切成小块，或者小条，或者小。。。你想怎么切就怎么切吧~~再加上凉拌的料，比如：盐，生抽，醋，辣椒，小葱，蒜粉等等，拌下下，就可以吃啦！

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