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1. 酸辣土豆粉的做法以及相关介绍

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调酱汁：碗里放入辣椒粉、白芝麻、小米辣、蒜末淋上热油，加一勺蚝油 一勺醋 两勺生抽 一勺老抽 适量盐、白糖、鸡精和小半碗开水搅匀。土豆粉煮熟，捞出放酱汁的碗里，拌匀即可开吃哦。

食材：土豆粉条100克、花椒10克、干辣椒10克、蒜蓉10克、生抽20克、盐10克、油20克。准备配料：土豆粉洗净。入锅炒制：锅中倒油，放花椒、干辣椒炒香，加水，放入土豆粉，撒入蒜蓉、生抽、盐，出锅即可。

先来做辣椒油，可以直接买老干妈辣椒酱，或者可以使用辣椒粉，花椒粉，熟白芝麻，不喜欢麻的可以不放花椒粉。烧热适量植物油浇在上面调匀即可。青菜摘好洗净，香葱切碎，香菜切碎。

步骤：先把酸辣粉汁调好，准备一个碗，碗底放蒜末、辣椒面、香菜、白芝麻，热油浇上去，加两勺生抽、三勺醋、盐、糖、鸡精搅拌均匀。锅中烧开水，把豆腐皮煮一下、油菜烫一下捞出。

炒制调料：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末、生姜末和辣椒，快速翻炒出香味。调味：加入适量的酱油、盐和鸡精，根据个人口味调整酸辣的比例，加入足够的醋。

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