大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于籼米粉是不是属于糯米粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍籼米粉是不是属于糯米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 籼米粉可以当糯米粉用吗
2. 如何区分粘米粉,糯米粉,与面粉的区别
3. 灿米粉是什么

1、籼米粉可以当糯米粉用吗

不可以。糯米粉因含有糯米中特殊的黏性蛋白质，制作出来的食品具有独特的粘性口感，而籼米粉则不具备相同的粘性，无法达到糯米粉所特有的黏性特点。

不能。粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是一种性质平和的人们一般在用来制作萝卜糕等食品。

糯米粉可以用大米粉代替吗？糯米粉不可以用大米粉代替的，大米粉没有粘性，糯米粉是有粘性的。

干磨糯米粉是干的糯米粉，水磨糯米粉是糯米粉浆水。水磨糯米粉更适合做汤圆。

糯米粉能用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉等淀粉类来代替，它们都具有不错的粘性，可以增加吃的口感。

2、如何区分粘米粉,糯米粉,与面粉的区别

面粉口感适中，有弹性，适合做一般主食（馒头，饼，包子，面条等）。粘面粉口感粘糯，适合甜馅蒸食（粘糕，驴打滚，凉果等）。糯米粉口感相对爽滑，有韧性，适合包馅炸活煮（汤圆，麻团，炸元宵）。

原料加工区别 糯米粉 糯米粉的原料是糯米，是将糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后得到的成品，颜色较为雪白。

一般可这样分：用手与用问，是糯米粉的，会有糯米的香味！而面粉无啊。米粉会比面粉稍粗的，比糯米粉的香味稍小的。

区别如下：外形 面粉看起来颜色较暗，较粗糙；糯米粉尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。手感 面粉较为粗糙，手感涩；糯米粉手感光滑，细软。水溶性 面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。

3、灿米粉是什么

灿米粉是以大米为主要原料制成的米粉，也被称为粘米粉。灿米粉是一种以大米为主要原料制成的米粉，也被称为粘米粉。它是中国传统的食品之一，主要流行于安徽、江苏等地。

籼米是水稻的一种。其淀粉含量较高，蛋白质含量较低。一般早稻品种多为籼稻。北方很多地方叫机米。籽粒呈长形，白色不透明或半透明。籼米粉就是用籼米制成的粉。多用于粉蒸肉、松糕等。

灿米意思是籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其他种类差一些。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

粘米粉是由禾本科植物水稻（大米或糯米）的种子磨成的粉末，也被称为大米粉或灿米粉，它是多种食物的原料，是米中糯性最低的品种，是做发糕的原料。

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