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1. 菠菜米粉的正确做法？

1、菠菜米粉的正确做法？

菠菜米粉正确做法：

第一步：摘洗

首先准备洗净的菠菜一盆，把叶片逐个剪下，叶片上面的叶绿素多，我们只用叶片，菠菜茎丢掉不要。

第二步：焯水

锅内烧水，大火把水烧开，把菠菜叶放入锅中焯水40秒左右，菠菜叶断生变软后捞出，放入清水中透凉。焯水能更好的去除菠菜中的草酸，吃起来安全放心。

第三步：晾干

把菠菜捞出来，用手攥出水分。再放入纱布中，用纱布挤一次水，尽量减少菠菜叶中的水分。然后把挤干水分的菠菜叶打散，逐个摊在厨房吸水纸上，再吸一次水分，使菠菜处于无水状态。

第四步：烤干

把晾干水分的菠菜叶摆在烤盘中、放入烤箱，摆的时候要把叶片铺开、摊均匀，这样能更快烤干。用80度的温度，先烤80分钟。80分钟以后，取出菠菜叶看一下，还没有完全干透，然后再烤20分钟，继续加热。等菠菜完全干透，用手一捏就碎时，把菠菜从烤箱中取出来，放在一边晾凉。

第五步：打粉

把晾凉菠菜叶倒入打汁机中，打成细粉。

第六步：过筛

打好以后过筛筛一下，筛的时候尽量选用细筛子，这样菠菜粉更加细腻。

用料

菠菜

大米粉

水

做法

1/4 将大米淘洗干净，晾干用料理机磨成粉。菠菜洗干净备用

2/4 把菠菜放入榨汁机，加一碗水，榨成菠菜汁。

3/4 把菠菜汁倒入小锅中，加两勺大米粉，充分搅拌后放到火上开始煮。要边煮边搅拌，米煳越来越浓稠

4/4 开锅煮三分钟，一碗浓浓的菠菜米粉就出锅啦

1、菠菜清洗干净以后，去掉根部备用。如果家里有贝壳粉，也可以用贝壳粉浸泡10分钟，来去除外表的残留农药。

2、锅里烧开水，一般用家里常用的锅就好，水开后，下入菠菜。焯熟，菠菜熟得很快，大概2分钟就会熟，时间太久营养会流失得更多。

3、菠菜捞出，焯菠菜的水一定要丢掉，因为里面会有残留的农药，不能再继续使用。菠菜放到搅拌机里以后，再倒入白开水，刚好没过菠菜即可。

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