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1. 凉勺粉的制作方法？

1、凉勺粉的制作方法？

取一个大碗，碗内先放入200克的豌豆淀粉，然后分少量多次加入200克清水，一边倒一边用筷子搅拌，因为淀粉容易沉淀，所以一定要不停地搅拌，搅拌至淀粉完全化开没有颗粒状，舀起一勺倒下呈流线状便可以了。

做凉粉，最好选用纯度较高的豌豆淀粉，既容易成型，口感又好。为了使做出的凉粉更加筋道，可以加入3克盐一起搅拌。

2.起锅加入800克清水，然后倒入调制好的豌豆淀粉糊，将火调成小火慢慢熬制，这个过程还是要用铲子不停地顺着一个方向搅拌，如果搅拌不及时，很容易导致淀粉沉淀糊锅。大约5~6分钟后，淀粉糊就会慢慢被熬成粘稠的淀粉浆了，这个时候还要继续搅拌、不要停。

3.继续熬至淀粉浆冒泡成透明状便可关火，然后将淀粉浆倒入到一个玻璃碗内，为了使其表面更平整，拿起碗在桌子震动几下，然后放入到一个更大一点的盛凉水的碗中，使其迅速冷却定型，如果想更节省时间，也可以放到冰箱中冷藏定型。突然想起小时候，那时还没有冰箱，妈妈做好凉粉后便会将其装在筐内，然后用绳子溜放到井里，用天然的大冰箱将其冰凉……

为了便于凉粉脱模，倒入碗内之前最好把玻璃碗用凉白开水沿着碗内壁晃动一遍，或者把碗内四周摸一层熟油。

4.凉粉的冷却定型大约需要两个小时左右，这个时候我们可以准备一下凉拌凉粉的配料：黄瓜切成细丝、蒜剁成蒜末备用。

5.凉粉冷却定型后，我们将其倒扣脱模取出，将充满弹性微微颤动着的凉粉切成自己喜欢的条状或块状，和黄瓜丝、蒜末一起放入碗中，然后加入适量的白糖、香醋、味极鲜、蚝油、麻油和辣椒油搅拌均匀调味，如果条件允许再加点麻汁味道会更美味，这样一道晶莹剔透、爽滑筋道的家常凉拌凉粉就做好了。

用料：米粉1把，青红椒，蒜几瓣，油适量，生抽2勺，耗油1勺，老抽适量，鸡精适量，水适量5勺，盐适量，白糖适量。

步骤 1：青红椒切碎，蒜末，萝卜干碎，榨菜碎，油锅放蒜末，青红椒炒香。

步骤 2：放伴好的汁煮开出锅放凉备用，小葱切碎。

步骤 3：开水锅下起前，泡好的米粉，煮熟过凉开水俩次，捞在大碗放，熬好的酱汁，油炸花生，小葱香菜，香喷喷，滑溜溜的伴粉就做好了

方法/步骤

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首先我们把大蒜剥皮，切成蒜末，把黄瓜清洗干净，切小块，放到果汁机里面打碎，打成黄瓜汁。

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打好后，取一个大一点的碗，用漏网过滤黄瓜汁到碗里，在黄瓜汁里面加入豌豆粉，用筷子搅拌均匀备用。

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起锅打火，锅里加入一大碗清水烧开，然后把火关小，把调好的黄瓜豌豆汁倒进锅里，用淋的方式，慢慢淋，一边淋一边用勺子延着一个方向搅动，直到黄瓜豌豆汁倒完，期间不要停，直到把锅里的汁搅动到变成透明色，全程都要保持小火，一直搅，大概需要10分钟左右。

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然后把熬好的凉粉倒入一个大碗里，使其自然凉透到定型，如果是赶时间，可以放到冰箱，这样凉的快一些。

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等凉粉凉透后，把碗翻转过来，把凉粉倒在案板上，先切厚片，再切成长条形，装在盘子里。

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放入蒜末，盐，醋，生抽，老干妈，鸡精搅拌均匀即可开吃。

到此，以上就是小编对于凉米粉制作机器多少钱的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉米粉制作机器多少钱的1点解答对大家有用。