大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粘米粉和黄豆粉做发糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粘米粉和黄豆粉做发糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 小麦面粉发糕做法？

1、小麦面粉发糕做法？

具体做法：

第一步：大碗中加入100克老红糖（老红糖就是块状红糖，如果没有就用普通红糖代替，个人感觉老红糖口感更细腻），用开水把它化开，红糖彻底融化后，接着加入3克酵母粉，搅拌均匀。

第二步：另取一个碗，加入300克普通面粉，打入一个公鸡蛋，再倒入化开的红糖酵母水，用筷子顺着一个方向拌匀。

第三步：搅拌至面粉彻底融入红糖水中，完全没有颗粒状了，碗口封上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面糊表面有微小的气孔，用筷子挑起不断即可，全程手不沾面，也无需和面，用现在流行的话说就是，这简直是神仙做法，如此的简单。

第四步：取几个小碗，碗中先刷上一层油，不刷油很容易和碗边粘连，不容易取出，然后倒入7分满的面糊，不要全满，否则蒸的过程会溢出。接着上下轻轻震动一下，把气泡震出，让面糊表面更均匀。

第五步：取几个大枣切小块儿放入碗中点缀，不喜欢吃枣的可以加葡萄干或者花生。锅内加适量水，把碗放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开蒸20分钟就熟了。

用少许温水，酵母粉，红糖，在倒入少许面粉和成稍微稀的糊状，醒半个小时，就发酵起来了，用筷子搅匀，另外取一个干净的碗，碗里涂上油，把发酵好的面糊倒入碗里，蒙到四个碗就可以的，然后开始上蒸锅，蒸半个小时就要很好吃发糕了。

食材主料小麦面粉250g黄豆豌豆面粉50g辅料干酵母3g木糖醇15g过期牛奶240g

步骤1.材料集合各种材料称重备用

2.牛奶中加入3克干酵母，充分溶解后搅拌均匀

3.加入黄豆 豌豆面粉50克搅拌均匀

4.加入木糖醇和小麦面粉揉匀揉光滑，和成偏软的面团，加盖保鲜膜密封进行发酵。

5.发至面团两倍大。

（我的面团发了一小时）

6.蒸锅水加至温热后关火，屉布浸透略攥至不滴水铺在蒸屉上，将发好的面团置于屉布上整形，盖上锅盖二次发酵至2倍大。

发好的面团在蒸屉中四周留有空隙，以利蒸汽上来7.打开煤气灶，大火蒸35至40分钟关火后不要马上揭盖，在锅里焖两三分钟后出锅。

8.扣在烤网上晾凉后切块。宣软的黄豆豌豆粉混面发糕就完成了。一点也不回缩哦

9.切开看下剖在的发糕组织，如海绵一般吧

小贴士1、过期的牛奶只要没有腐败味道（加热后乳水分离、有结块状），都可以用做发酵面团，蒸熟后不影响味道。若有馊味或已腐败味道就不要再用了。

面粉加酵母加水和成面团，发酵至二倍大，搅匀排气后，倒入模具中，冷水上锅蒸熟即可。

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