炒米粉正宗的做法,炒米粉的做法简单好吃
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1、正宗炒米粉的做法?
料:牛肉适量,鲜米粉适量,红辣椒半个,小青菜几根,生姜一块,小葱两根,盐少许,味精适量,鸡精少许,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,红烧酱油适量,生粉少许。
步骤:
1.准备一块牛肉,切成细丝
2.往牛肉丝中加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,姜丝适量,盐少许,生粉少许,用手抓匀。
3.红辣椒切丝,小葱洗干净切长段,我用这种辣椒只香不辣,喜欢吃辣的朋友,可以切一些小米辣进来。
4.小青菜洗干净,去根,切成小段备用,小青菜可以换成生菜,口感也不错,但是生菜容易黑,炒出来不好看。
5.准备适量的鲜米粉,如果是干米粉,需要提前煮熟。
6.油锅烧热,下入抓匀了调味料的牛肉翻炒
7.牛肉断生以后加入米粉,大火快炒
8.重新加入一些料酒,生抽,红烧酱油,把米粉翻炒均匀。
9.牛肉翻炒上色以后加入青菜碎,青菜易熟,只要高温烫至颜色变绿就可以了。
1、主料:细粉丝50克。
2、辅料:菠菜25克。
3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。
5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。
用料:
米粉 一人份
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
蔬菜 适量
酱油 1.5勺
老抽 半勺
辣椒酱 1勺
炒米粉的做法:
步骤 1
米粉泡软备用
步骤 2
包菜切丝 火腿肠切片备用
步骤 3
先将特制酱汁调好 一勺半酱油 半勺老抽 一勺辣椒酱 搅拌均匀备用
步骤 4
锅中热油下鸡蛋 炒至七成熟下火腿 此时可加入少许鸡精 倒入青菜炒至七成熟 加适量盐翻炒均匀 倒入米粉大火炒熟再加入酱汁炒匀即可出锅 备点葱花味道会更好
步骤 5
出锅享用
主料
米粉两块
辅料
鸡蛋 3个、小米椒 3个、生抽 适量、老抽 一小勺、盐 适量、葱姜蒜 适量、耗油 一小勺、鸡精 一点点、火腿 1根、橄榄菜 半块
1、准备食材
2、这样的网上买的,大约一袋方便面的量吧
3、温水泡一会,泡开。 一会再用凉水洗一下,要不然一会炒的时候粘锅, 洗净的米粉晾干水分
4、过烧热,加油 把鸡蛋炒一下,放到一边
5、再次倒油,把葱姜蒜辣椒炒香
6、倒入橄榄菜翻炒
7、加入火腿肠
8、加入鸡蛋,米粉, 倒入盐,鸡精,胡椒粉,生抽,耗油,老抽,大火炒香炒匀即可
新竹米粉1把、虾仁1小碟、鱿鱼须1小碟、胡萝卜半个、豆芽菜1小盘、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油适量、盐适量。
做法
1、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
2、烧锅开水, 放入腌制好的虾仁焯一下, 变色后捞出;
3、将鱿鱼须放入开水中焯烫一下,微微打卷后捞出;
4、热锅凉油, 放入胡萝卜进去煸炒;
5、再放入豆芽菜进去煸炒,翻炒几下后加入米粉进去翻炒;
6、加入适量的生抽进去翻炒;
7、翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
8、再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可,盛入盘中。
1、先把米粉用温水浸软(大概五分钟)以后,控干水分备用。
2、加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
3、翻炒得差不多时,再把浸好的米粉放入锅中翻炒,然后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段即可。
炒米粉最正宗的做法,切块五花肉,葱头,葱花,胡萝卜丝,包菜,先把米粉泡水十分钟捞起来,把锅烧热把五花肉炒出油,再把葱头炒出香味,再加入包菜和胡萝卜丝翻炒几下,加点盐和酱油加水烧开,然后再加入泡好的米粉翻炒五分钟洒上葱花即可装盘。把它吃完不要过夜就可以啦。
步骤1
食材备齐,青菜洗净掰开去蒂,胡萝卜嚓细丝,大蒜拍扁切碎,鸡蛋打散,米粉煮熟过2-3遍凉水。
步骤 2
过完凉水的米粉加入少量食用油拌匀,防粘
步骤3
大火放入青菜、胡萝卜、蒜碎
步骤 4
炒至青菜发蔫儿准备打入鸡蛋
步骤 5
蔬菜拨至一侧,另一侧倒入少许油,倒入鸡蛋液,稍等片刻,待鸡蛋成型
步骤 6
翻炒,将鸡蛋炒碎
步骤 7
浇入少许油,改小火,放入米粉
步骤 8
加入食盐、生抽老抽。全部翻炒拌匀后即可出锅。
调料:耗油适量;老抽适量;生抽适量;糖适量;盐适量;十三香适量;辣椒粉适量
用料:干米粉100克;肉丝50克;卷心菜20克;绿豆芽100克;香干1块;韭菜10克
炒粉的做法
1、煮干米粉,水开后放入米粉煮8分钟,浸泡两分钟。
2、用冷水清洗米粉,沥干水分,米粉里放一点食用油,防止米粉粘粘。
3、把米粉里配菜都准备好
4、锅里加油,比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝,肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。
5、肉丝调味,把上面调料都加进去煸炒。
6、把其他食材加入翻炒入味,加入米粉用筷子翻炒,防止把米粉翻碎。
7、出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘
用料
米粉 500克
香肠 2根
鸭蛋或鸡蛋 2-3个
包心菜 半个
盐 5克
油 5克
生抽nbsp;
老抽 1勺
做法步骤
步骤 1
米粉加水,泡软,1-2个小时,具体根据米粉情况。
步骤 2
泡软的米粉沥干水分,加适量生抽,盐拌匀调味,少量老抽拌匀上色。这一步参考王刚老师的做法,提前调味避免快炒时手忙脚乱。
步骤 3
包心菜切丝,香肠切片。
步骤 4
蛋加入适量的盐和料酒打散。
步骤 5
因为香肠比较油润,锅里不加油,切片的香肠首先入锅中小火煸炒出香味。
步骤 6
盛出香肠备用,煸出的油留在锅里。
步骤 7
再次热锅倒入打散的蛋炒熟划散,盛出备用。
步骤 8
锅中加入适量的油,倒入包菜丝,加入少适量的盐,将包菜丝翻炒至缩水。
步骤 9
倒入米粉,快速炒匀,炒出香味。这一步可以再加适量生抽,使包菜更入味。
步骤 10
加入一边备用的香肠片和鸡(鸭)蛋,翻炒均匀。
到此,以上就是小编对于炒米粉正宗的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒米粉正宗的做法的1点解答对大家有用。
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