大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑米粉与粘米粉蒸发糕的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黑米粉与粘米粉蒸发糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑米粉怎么做发糕？

1、黑米粉怎么做发糕？

将黑米一斤清洗干净，用水浸泡二小时，然后沥尽水，将浸好黑米倒入料理机中，米与水齐平打碎，将打成细腻的糊状之后，盛入大碗中，糊状后温度控制在35度左右，加入8克酵母粉2克发泡粉根据各人的情况加入适量的甜密素搅均，倒在案板上，加入面粉揉匀，用笼布或保鲜膜盖好醒发至原2倍大，将发好黑米再次揉匀排气，倒入另一个刷好油的碗中，盖好二次醒发2倍大，上锅开中火蒸，水开后计时蒸制右左20分钟，关火5分钟后，从碗中倒出，好吃松软香甜黑米发糕制作完成。

主料

黑米面40克面粉350克

辅料

水225克泡打粉少许酵母2.5克

方法

1.nbsp;原料：面粉、黑米面、泡打粉、酵母。

2.nbsp;面粉、黑米面、泡打粉混合均匀，水与酵母混合后倒入面粉中，用筷子搅拌成稀一些的面糊，盖上湿布饧发30分钟。

3.nbsp;准备一个耐热的器皿，刷一层食用油。

4.nbsp;将饧好的面糊倒入器皿中，锅内烧开水，大火蒸30分钟即可。

答：黑米用破壁调理机给打成米粉，然后先用清水泡发好，再用二倍的面粉混合好，只等它发酵好，便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒，将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急，用经验和时间来一旁守候，也同样可以做出好吃的黑米发糕来

1.黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）

2.酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面，（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久

3.圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大

4.将葡萄干摆放在表面

5.开水上锅，大火蒸30分钟

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