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1. 罗秀米粉家常做法,正宗罗秀米粉怎么做

1、罗秀米粉家常做法,正宗罗秀米粉怎么做

做法一：煮 将米粉用冷水冲洗干净，加入适量的水，放入米粉煮至熟，加入调料，配料。3 做法二：烫 将米用冷水冲洗米粉干净，放入锅中煮，等水开后泡一分钟捞出，放入冷水泡。上锅放入水烧开，把刚才泡好的粉拿到开水里烫一下，热了就可以了，然后捞到碗里放配料即可。

蒸制：将米浆倒入蒸盘，铺平，然后放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸制时间根据米浆的厚度而定，通常为几分钟至十几分钟。冷却：将蒸好的米浆取出，放置在通风处自然冷却，或者用冷水冲凉，使其更加Q弹。切割：将冷却后的米浆切成细丝，即成为罗秀米粉。现代化机械生产：清洗：使用清洗设备去除大米中的杂质。

准备材料：首先需要准备好制作罗秀米粉的主要原料，包括优质的大米、水、以及一些调料如盐、酱油、辣椒、葱花、蒜末、酸笋等。浸泡大米：选取新鲜的大米，将其清洗干净后，放入足够的水中浸泡。浸泡时间一般为6-8小时，或者可以根据大米的品种和硬度来调整时间，以确保大米充分吸水变软。

制作方法：（1）先将切粉入沸水锅中焯熟，控水盛入碗中。（2）将酸甜捞汁淋于米粉上，添入以上剩余原料即可。小贴士：酸甜捞汁制法：鲜柠檬 1 个搅打成汁，加 30 克酸藠头蓉、25 克葱蓉、30 克蒜蓉、15 克姜蓉、50 克米醋、50 克白糖调匀。

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