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1. 桂林米粉为什么泡一个晚上还是硬的呢?是什么原因

1、桂林米粉为什么泡一个晚上还是硬的呢?是什么原因

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如果你没有时间等待浸泡过程，或者忘记泡了，就可以用这种快速浸泡的方式来节约时间，烧一锅开水，把米粉放进去浸泡五分钟再捞出，然后再烧另一锅开水，把浸泡好的米粉放进去烫一下就可以调味食用了。但是这种浸泡法有一种缺点，那就是会把米粉泡胀，比之前粗一点，口感略差。

粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。小贴士：米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。桂林米粉和螺蛳粉区别 原材料相容，都是大米。

浸泡时间的长短会影响米粉的口感和烹饪时间。如果浸泡时间不足，米粉可能会保持较硬的状态，烹饪时需要更长的时间来煮熟，并且口感可能会比较粗糙。相反，如果浸泡时间过长，米粉可能会变得过于软烂，失去其特有的弹性和口感。因此，在浸泡桂林米粉时，建议根据具体情况来调整浸泡时间。

三种泡桂林干米粉的方法供参考：\x0d\x0a\x0d\x0a如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。

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