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1. 新疆炒米粉要泡多久

1、新疆炒米粉要泡多久

干米粉开水焖泡5h，冷水冲洗后放入冷水中浸泡4h之后的24h内可随时取用！准备好米粉酱和新疆特制辣椒包（中辣，特辣可以自己选择）。加入少量的油，烧至7成热。放入准备好的芹菜、酸菜进行翻炒，然后加入一小碗水，放入鱼排、蟹排、年糕一起翻炒。放入米粉酱翻炒均匀。

新疆炒米粉要泡两个小时左右。新疆炒米粉在炒之前，首先需要将其进行浸泡。这个步骤非常关键，因为米粉的浸泡时间直接影响到其口感。米粉太硬的话，吃起来会有生硬的感觉，而泡得太软则会失去弹性，影响口感。因此，掌握正确的浸泡时间是非常重要的。新疆炒米粉的浸泡过程并不复杂。

不能泡那么久新疆炒米粉通常用冷水泡的话，大约要泡一小时左右才能泡软，这个时候才好炒。

浸泡米粉，开水泡50分钟一直加开税，水温保持90度，然后冷水泡5分钟，倒掉冷水放在碗里备用。鸡肉切片，备好。葱用这个的三分之一就可以，然后蔬菜根据自己的喜好，比这个多一点最好。用油热锅，炒肉，在放入葱，翻炒一会加入蔬菜，搅拌均匀以后接着放入炒米粉专用料，翻炒一下搅拌均匀，再加入米粉。

如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。

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