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1. 拌米粉怎么做?

1、拌米粉怎么做?

拌米粉 食材：江西米粉。做法：碗中放香菜、蒜末、干辣椒、大葱末少许热油激香。一勺半生抽、半勺香油、少许白糖、一勺陈醋搅拌均匀。热水下面条煮熟捞出，过冷水10秒，沥干水份放入碗中，淋上酱汁搅拌均匀即可。

米粉和青菜一起装竹漏勺下滚汤，同时旁边准备好猪油（一定要猪油），盐巴，味精，有时一点胡椒粉，喜欢辣的加辣椒。米粉熟后，拿起，用力甩净水分（这比较重要），然后搅拌好，就可以了。

将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到别的菜肴里。

准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。也可以用桂林米粉、云南的米线来代替。其实我觉得云南的米线和南昌米粉口感差不多。锅内加入三分之二的水，大火煮开，放入米粉。中火继续煮，直到米粉白白的软软的。

干拌粉就可以直接放配料吃了）。凉拌桂林米粉的做法步骤4捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟.取出沥干水份，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜即可。

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