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1. 布拉肠粉的口感如何?

1、布拉肠粉的口感如何?

首先，布拉肠粉的口感之独特，源于其薄如蝉翼的肠粉皮。这种肠粉皮采用优质的大米经过浸泡、磨浆、过滤等工序制成米浆，再将米浆倒入特制的布拉蒸盘中，通过高温蒸煮使其凝固成型。这种蒸煮方式使得肠粉皮具有极佳的韧性和弹性，入口即化，仿佛在舌尖上跳动，给人以奇妙的享受。

再者，从口感上来看，拉布粉的口感更为细腻、滑嫩。因为它是由米浆拉成的细长条状，所以口感更为细腻。而布拉肠粉的口感则更为粗糙，因为它是由米糊摊开的薄片，所以口感更为粗糙。此外，从味道上来看，拉布粉的味道更为清淡，因为它的主要原料是大米，没有添加其他的调料。

布拉肠粉，它的制作工艺主要是使用网布作为蒸具，蒸出来的肠粉形状和口感与网布的孔洞大小有关，通常口感比较细腻。而石磨肠粉，它的制作工艺则是直接用石磨磨制米浆。由于石磨的特殊结构，它可以将米粒研磨得更加细碎，释放出更多的营养成分，因此石磨肠粉口感通常比布拉肠粉更加鲜美。

现在更著名的是广州西关常坟、潮州常坟、梅州常坟、云浮河口常坟和都城德云安常坟。所以他成立了两所学校。常粉是透明的，味道很好。这种酱汁是用酱油和蚝油做成的，味道很甜，配菜大多是生菜、猪肝、鸡蛋和瘦肉，一般被称为广州粉丝，在市面上和茶馆里最常见。用来做粉丝的米必须标明南方米。

受了吃客大臣纪晓岚的诱惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，越开越多肠粉店。

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