本篇文章给大家谈谈烧茄子能拌红薯粉，以及茄子烧红薯的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烧茄子能拌红薯粉的知识，其中也会对茄子烧红薯的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 茄子裹红薯粉可以炸的吗?
2. 巨下饭的番茄烧茄子
3. 鱼香茄子怎么做好吃

1、茄子裹红薯粉可以炸的吗?

可以的。脆皮茄子主要需要将茄子提前用油炸一下，在茄子的外表裹上淀粉可以避免茄子太过吸油。用红薯淀粉也是可以炸制茄子的，不会有太大影响。

将面粉、红薯淀粉、鸡蛋、泡打粉和食用油混合在一起后，用啤酒来调制，下手给它抓拌均匀，调制脆炸糊尽量用手来抓拌，这样就不会有面疙瘩，调制出来的炸糊更加细腻，一直抓拌成可以练成一条线的状态即可。

炸茄子的面糊的调法是在碗中加入4勺红薯淀粉、2勺面粉、1小点泡打粉、1个鸡蛋，加入适量啤酒，调成酸奶稠度的面粉糊，在面粉糊里面加入少量盐和花椒粉即可。

我们平时炸东西一般比较喜欢用淀粉来炸制，一般都用红薯淀粉来炸制，这样比较酥脆。我遇到的大厨告诉我炸茄盒的面糊和咱们平时的有所不同，一般面粉：淀粉的比例为3：1来进行调制，其实，炸茄盒淀粉和面粉都需要用到的。

2、巨下饭的番茄烧茄子

茄子切成粗条，番茄切成块，尖椒切成小块，葱切碎，蒜剁成碎末备用。茄子裹一层淀粉，放入油锅煎至外皮微脆，焦黄色就捞起控油，加淀粉是为了使茄子不软榻反而有点脆皮口感。

西红柿烧茄子 食材准备茄子去皮切成滚刀块，辣椒切成块；准备葱花、蒜片；西红柿洗净去皮去蒂，切成小块。

锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。

准备好主要的原料，圆茄子比长茄子更不容易在烹饪下失去颜色，所以选择圆茄子。小葱切成小段。西红柿切成滚刀块（不容易伤到手，这是我从一个基本不会做饭的亲戚身上吸取的经验）。茄子切成小块。

3、鱼香茄子怎么做好吃

将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。

大料、适量 鱼香口味 炖工艺 半小时耗时 普通难度 鱼香茄子煲的做法步骤 1 热锅热油放入切好的茄子，小火将茄子煎软，茄子快煎好时将胡萝卜放入略煎。（不用放太多油，但是要比炒菜时放的油多。

茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。

准备食材。 茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。 青红椒切片，姜葱辣椒备好。 调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。 茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。

起一锅，里面放入足量的食用油，烧热至5成热的时候，然后把裹好淀粉的茄子条放进去，开小火慢炸。炸至茄子条开始要变金黄色了，就控油捞出备用。做正宗的鱼香茄子，茄子条一定要经过油炸，那才有感觉哦。

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