本篇文章给大家谈谈红薯淀粉滑肉粉勾芡，以及怎样用红薯粉做滑肉汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享红薯淀粉滑肉粉勾芡的知识，其中也会对怎样用红薯粉做滑肉汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 用红薯淀粉做滑肉,怎么做才好吃?
2. 用红薯淀粉做滑肉,一共有几种做法?
3. 肉滑的制作
4. 做滑肉是放生粉还是淀粉?
5. 滑滑肉的做法?

1、用红薯淀粉做滑肉,怎么做才好吃?

将其放入盘中，加入盐、姜末和料酒，腌制20分钟。准备1碗红薯淀粉。倒入一个大碗中加热沸水。搅拌成可以抽拉的糊状。用稠糊淀粉包裹每一块咸肉。准备葱蒜末和干辣椒段。清洗豆芽。把油烧开。

在调滑肉糊时，先把瘦肉切成丝装进盆里，加入盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末，用手抓匀，腌制一会儿待用。肉丝腌制好了以后，加入红薯淀粉和适量的水，用筷子搅匀。

步骤：瘦肉耐心切薄片随便加上些盐料酒葱姜胡椒粉给肉去腥码底味儿。然后根据肉量和个人喜好往里加些红薯淀粉，想办法rua匀搁旁边腌着等会儿用。

——【滑肉萝卜汤】——材料：里脊肉一小块、萝卜一小个 佐料：盐、葱、姜、料酒、鸡蛋、红薯淀粉 ——制作方法：里脊肉清洗干净后切成片，放入清水中抓洗出血水 ，然后挤干水分放入大碗中。

2、用红薯淀粉做滑肉,一共有几种做法?

——【滑肉萝卜汤】——材料：里脊肉一小块、萝卜一小个 佐料：盐、葱、姜、料酒、鸡蛋、红薯淀粉 ——制作方法：里脊肉清洗干净后切成片，放入清水中抓洗出血水 ，然后挤干水分放入大碗中。

当然上浆的方法就是在上浆肉丝或者其他食材时，先用水把红薯淀粉用水提前.1泡。最好去干杂店里买散装的，干杂店大多散装的是颗粒的。我觉得用起来好一点，我们这都喜欢用红薯淀粉。

准备好各种材料。猪里脊肉切片，不能太薄，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。丝瓜去皮切片备用。

3、肉滑的制作

【牛滑】材料：牛肉、蛋清、料酒、盐、淀粉适量 牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。加入蛋清一个、淀粉适量。顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。

去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。

猪里脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。丝瓜去皮切片备用，红薯淀粉用少许80度热水拌匀，一边加水一边搅动。以加入肉之后抓起肉片糊不会下滴为准。

用腌制好的五花肉一块快夹进锅里，保持大火，煮十分钟即可。煮好后加盐，葱鸡精，起锅即可，肉又滑又嫩。

4、做滑肉是放生粉还是淀粉?

做滑肉用的是淀粉。做滑肉需要用到的材料有红薯，淀粉，猪瘦肉，鸡蛋，香蕉，绿叶菜，生抽，料酒，鸡精，香油盐等。制作方法不是很难，在家就可以做。

滑肉粉的时候，一般是用淀粉兑水之后把肉放在里面走一遍，也可以用蛋清。

用生粉比较好 它粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽，还可增加产品的湿润感。

做滑肉时，到底是应该放生粉还是淀粉？假如你准备试着制做滑肉，就一定要采用纯正的红薯淀粉，这也是一定的。

经过实践证明，做滑肉必须选用正宗的红薯淀粉，这种淀粉做出的滑肉嫩滑好吃，而且，汤色清澈，这是因为红薯淀粉的分子链比较长，黏连性更佳，下锅后不易散糊，汤的味道更加美味。

5、滑滑肉的做法?

瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸 再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水 所有配料焯水后捞出装盘 将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟 捞出盛在配料上。

坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；锅中留底油，下葱、姜煸香；放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。

爽滑肉嫩的做法步骤图如下： 选择合适的肉类：选择新鲜、带有适量脂肪的肉类，如猪肉、鸡肉、鱼肉等。这样的肉类更加鲜嫩多汁。

如何做出又嫩又不掉粉的滑肉呢？首先要选用质量好、肉质鲜嫩的猪肉。然后，将猪肉切成均匀的薄片，用刀背轻轻拍打，使其更加嫩滑。

里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。

到此，以上就是小编对于红薯淀粉滑肉粉勾芡的问题就介绍到这了，希望介绍关于红薯淀粉滑肉粉勾芡的5点解答对大家有用。