家用红薯粉自动切碎机(红薯粉碎机多少钱一台)
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1、何亮大厨四喜丸子的家常做法?
五花肉陷一斤,胡萝卜半个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜,淀粉一小碗,花椒水一碗糯米一碗,生菜叶两三片制作调料:咸盐,鸡精,耗油,二十三香,香油,料酒,一把冰糖,生抽,老抽,八角,香叶,干辣椒,香叶,桂皮,陈皮
制作过程:
1:准备所有的食材:五花肉陷一斤,胡萝卜半个,白萝卜一个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜蒜,淀粉一碗,花椒水一碗糯米一碗
2:胡萝卜擦丝,泡好的香菇切碎,玉米切碎,豌豆,糯米,放入耗油,咸盐,鸡精,生抽,香油
3:均匀搅拌,上火蒸30分钟,蒸成糯米陷
4:肉馅剁碎,鸡蛋,干淀粉一碗,葱姜末,生抽,老抽,二十三香,咸盐,鸡精,料酒,糯米搅拌成肉馅
5:蒸好的糯米陷放凉,揉成适合家人口味大小的糯米园子
6:在把肉馅包在糯米园子外面
7:把有糯米的肉丸子炸制金黄
8:金黄的肉丸出锅备用,准备八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水备用
9:把八角,干辣椒,葱姜蒜,桂皮,陈皮,花椒水,生抽,老抽,冰糖放入锅内煮
10:水开了,把炸制的肉丸煮40分钟,完了再开小火煮
11:煮好的肉丸备用
12:把肉丸呈入碗中,加入一点香油上火蒸15分钟使丸子更软糯好吃
主料:猪肉糜适量
辅料:葱适量,姜适量,淀粉适量,鸡蛋1个
配料:料酒适量,生抽适量,老抽适量,八角1个,花椒6粒,蚝油适量,白胡椒粉适量,陈醋适量
做法:
1.准备原料:猪肉糜,葱,姜,生抽,料酒,老抽,八角,花椒,蚝油,淀粉,陈醋,鸡蛋,白胡椒粉适量
2.猪肉糜中加入除了陈醋,淀粉,八角,花椒,老抽,以外的调料,顺一个方向搅打起劲
3.另取一个碗,加入淀粉
4.在淀粉里加入少许陈醋
5.拌匀备用
6.加入猪肉糜中
7.顺一个方向搅打均匀
8.制成四个丸子
9.油温五成热时,将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
10.将炸好的肉丸子放入一碗内,加入葱段,姜片,八角,花椒,老抽,料酒,适量水
11.放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右
12.蒸好的丸子捞出备用
13.起锅,放入蒸肉丸的汤汁,烧开后加入湿淀粉
14.将烧好的汤汁浇在肉丸上
15.放入香菜叶进行点缀
用料:五花肉500g,荸荠150g,葱姜蒜适量,鸡蛋2个,花椒十几粒,八角1个,大葱半个。
调料:盐1茶匙,有机酱油3大勺,热水1碗,鸡精少许,白胡椒半茶匙,料酒1勺,淀粉1勺,白糖1勺。
具体制作步骤:
1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
2、继续把肉剁的细些。
3、花椒用温水泡下。
4、在碗里打两个鸡蛋。
5、然后打散。
6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
7、再加入料酒,盐,淀粉搅拌,直到肉馅上劲。
8、把荸荠切成小丁,倒入肉馅里,搅拌均匀,在手里揉成稍大些的丸子。
9、锅中倒入大量的油烧热,然后下入狮子头,炸制成金黄色捞出。
10、另起锅,倒入有机酱油,热水,八角,葱段,狮子头。
11、盖上盖子,中小火烧制,最后大火收汁即可。
第1步、肉馅中加入葱姜末,打入一个鸡蛋。
第2步、加入料酒,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,十三香,食用油,香油搅拌均匀。
第3步、加入适量淀粉搅拌均匀。
第4步、用手弄成大丸子。
第5步、油温五成热下锅炸。
第6步、炸制金黄色捞出。
第7步、锅中热油下入葱姜,花椒大料,干辣椒炒香。
第8步、加料酒,生抽,老抽,加一碗水。
第9步、放入丸子小火炖二十分钟。
第一,五花肉适量,用刀剁成肉馅,加入葱姜水,顺时针搅拌上劲。
第二,肉馅中加入葱姜沫,老抽,生抽,耗油,鸡蛋清,五香粉,马蹄碎,馒头碎,香菇丁,盐,鸡精适量,加入水淀粉适量,一起搅拌均匀。
第三,取馅料70克左右,在手中团捏成圆形,锅内放油,在油温50°度时放入肉丸,小火慢炸,炸至表面金黄捞出备用。
第四,另起锅放油适量,放入葱姜沫,花椒,八角炸香,倒入适量清水,待水烧开,下入肉丸,小火闷至40分钟,捞出肉丸放入盘中。
第五,在锅中调入盐鸡精适量,加入水淀粉勾芡至浓稠,浇在肉丸上,放点香菜点缀,即可。
用料
面粉 150g
绿萝卜 450g
鸡蛋 1个
姜 10g
精盐 2盐勺(6g)
鸡精 2盐勺
十三香 1盐勺
炸萝卜素丸子的做法
准备材料(姜备好)~
姜洗净切末备用~
萝卜洗净切长块,用擦丝器擦成细丝,在切成碎末,稍微攥一下水份装盘备用~
面粉倒入盆中,放入萝卜碎,打入鸡蛋,加入姜末,精盐,鸡精,十三香~
搅拌混合均匀~
(此时要速度进行,因为萝卜会出水,以免湿哒哒)
锅内倒适量油~
手洗净抓面团,用虎口位置挤出圆团~
用汤匙切下去,慢慢放入油锅内(可以准备些清水,汤匙不时沾沾水就不会粘面团了)~
一个个下入油锅内,转小火炸至,不时用勺子推动炸的均匀(火若太大,以免外皮炸糊,内里还没熟)~
炸至金黄即可~
装盘~
好吃~
1/9 大葱切段,猪肉洗净切大块

2/9 猪肉和葱段放入切碎机搅拌成蓉~

3/9 倒出肉末,加入生粉、料酒、油、盐、糖、胡椒粉,打入一个鸡蛋(用了李禧记的蚝油和酱油,好香)

4/9 用力搅拌,至肉末起劲,如果太软,可以加多一点生粉~

5/9 把肉末揉成圆形,塔吉锅加入油,加热,油温足够高时放入肉丸,炸至两面金黄~捞出

6/9 剩余一点底油,加入水没过丸子,放入丸子,加入老抽、生抽、鸡精、糖调味~大火煮开

7/9 转中火,闷煮至收汁,捞出丸子,加入适量淀粉水在煮过丸子的汤中,最后浇在丸子上
食材:肥瘦相间猪肉馅,葱,姜,红烧酱油,红薯淀粉,盐,鸡蛋,胡椒粉,料酒,糖。
制作方法
1,葱姜洗净,切末,备用
2,把肉馅放在容器中,加入葱,姜,胡椒粉,盐,红烧酱油,料酒,糖搅拌均匀,腌制30分钟。
3,30分钟后放入鸡蛋,红薯淀粉(多放一点)顺着一个方向搅拌上劲。
4,起锅烧油,用手将肉馅团成拳头大小的丸子,放入锅中炸制,不要马上翻动,待一面定型后再翻动丸子,小火炸制金黄,出锅备用。
5,锅中留少许油,爆香葱姜,烹入料酒,红烧酱油,大料一个,倒入热水,锅开后,放入炸好的丸子,加少许食盐,盖上锅盖,炖至汤汁浓稠,咸香松软,肉香浓郁的四喜丸子出锅即可。
四喜丸子寓意人生福禄寿喜四大喜事,食材:肉末,马蹄,鹌鹑蛋,鸡蛋香葱,姜,老抽,生抽 料酒,淀粉,小青菜
步骤:
1 将剁好的肉末放入碗里, 加入鸡蛋生抽老抽,姜丝搅拌均匀
2 加入水淀粉拌上劲
3 加入剁好的马蹄搅拌均匀,用手甩打肉末上劲
4 取肉末中间包煮熟剥好的鹌鹑蛋 ,包成大圆子
5 起锅烧油七分热时将丸子下锅炸到金黄捞出备用
6 起锅烧油将葱姜爆炒香放入丸子
7 倒入适量温开水大火煮开改中火炖二十分钟
8 放入小青菜收汁即可
步骤1食材:猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺。
步骤2西兰花洗净切小朵。
步骤3荸荠切碎。
步骤4姜切末,蒜切末、大葱切末。
步骤5肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲,加入淀粉1勺拌匀。
步骤6手上粘点水,取适量馅料团成丸子。
步骤7锅中放入适量水烧开,放入西兰花煮1分钟,捞出沥干备用。
步骤8锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入丸子炸制成金黄色捞出。
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