大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗红薯粉凉皮的问题，于是小编就整理了1个相关介绍正宗红薯粉凉皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯凉皮的做法和配方？

1、红薯凉皮的做法和配方？

白芯红薯2

水，油适量

纱布1张

刨丝刀1个

1/16nbsp;先将红薯洗干净，去皮， 用刨丝刀刨丝，放入盆中，加入适量水用手不断揉搓，揉出淀粉。

2/16nbsp;揉好的水用纱布过滤，倒入令一个盆。

3/16nbsp;过滤好的红薯渣再用纱布揉搓。全部完成将盆里的水静置半天。

4/16nbsp;半天后，淀粉沉淀，上层水，下层粉。

5/16nbsp;将水倒出。到这里红薯淀粉就做好了， 做多了，你还可以去晒干。我这次做的少，两个大红薯可以出一碗凉皮。

6/16nbsp;沉淀的淀粉加少许水，和稀。用筛子过滤一下会使做出来的凉皮更细腻。

7/16nbsp;过滤后的淀粉糊。

8/16nbsp;接下来做凉皮，蒸锅加水，蒸屉，和一个平盘，盘底刷一层油。

9/16nbsp;舀入一层淀粉糊，不能太厚，不然蒸的时候淀粉容易沉淀。而且也不容易熟。

10/16nbsp;开大火蒸四分钟左右，通过可视盖看到变色，而且冒泡即可取出。

11/16nbsp;盘子底部用凉水激一下，晾凉，脱模。 可以准备两个盘子轮流蒸凉皮。注意不要被烫到。

12/16nbsp;将做好的凉皮卷起。

13/16nbsp;一张张切好。

14/16nbsp;纯天然 无添加的绿色食品就出炉了。
凉拌，味道抗抗的。加点黄瓜进去会更好哦

15/16nbsp;一开始，我还试了用平底锅直接做。

16/16nbsp;冒泡 ，变色 ，一张就做好了。

小贴士

1.选用白心红薯，淀粉含量高
2.凉皮脱模时候，凉皮表面刷层油就不会粘一起了

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