大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红薯粉是不是绿的的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红薯粉是不是绿的的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯粉为什么是青色的 红薯粉为什么是透明
2. 1. 粉条应该怎么挑选?
3. 有没有做土豆粉条颜色发绿
4. 为什么红薯粉做出来的粉条是绿色?
5. 红薯粉泡完水呈绿色

1、红薯粉为什么是青色的 红薯粉为什么是透明

品质越好的红薯粉颜色越透明，含杂质多的或添加了木薯粉、淀粉的颜色偏灰；纯正的红薯粉煮熟后依然透明，非常有弹性，不易断，低劣的往往一夹即断，没有弹性。

真的红薯粉丝，颜色是半透明的深青色、或者，微微黄，假的往往很透明，透明到发白，究其原因，主要是假的红薯粉丝种掺了大量的食用明胶。

首先看颜色，一般红薯粉的颜色越鲜艳，通常都是加入了一些添加剂或者是工业明胶这类东西，而真正的红薯粉颜色都会有一点浑浊，呈半透明深青色。所以大家在买红薯粉时一定要注意看它的颜色。

呈半透明状。红薯粉并不是颜色越浅越好。市面上常见的红薯粉条是半透明的青灰色，也有一些暗黄色或灰褐色的红薯粉条，这跟制作粉条时所用的红薯品种有关。

再来说透明度，纯红薯粉条是不透明的，如果看到透明的红薯粉条，那一定是添加了很多食用胶的。折 就是拿起红薯粉条折一下，看它能不能一折就断。晾干的红薯粉条特别的脆，一折就断，晾的越干，它就越脆。

2、1. 粉条应该怎么挑选?

看颜色和光泽 好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄发灰，但都是接近原材料本身的颜色如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是假粉条或者劣质粉条2用水煮纯红薯。

用手折一下。好的粉条粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。纯红薯淀粉制成的粉条，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。

挑选粉条的方法 比较透明的好，颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的，正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。手感比较圆润的好，太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。粉条越煮越黑质量比较好是误区。

怎么挑选土豆粉条1 色泽：一般而言，土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。组织状态：进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。

3、有没有做土豆粉条颜色发绿

首先可以观察绿色是不是在粉条里面，如果是粉条里面有绿色，可能是制作过程中添加了一些视频添加剂导致粉条呈现绿色，这个是正常的，不用担心。如果是粉条放置的时间非常久了，粉条表面呈现绿色就不要吃了，可能是发霉了。

这种色泽是由于淀粉质量较差，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的，但不影响食用。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

土豆变绿说明放太久，已经变质了，请不要使用，不然容易中毒，而且口感也很差。

粉条的颜色和它的原料有关，土豆粉条发青，玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的，而红薯粉条则呈不太好看的土黄色，而且暗淡无光，透明度差。豆类做成的粉条中，绿豆粉条色白明润，泛着淡绿色，在阳光下闪闪发光。

闻粉条气味可以辨别质量好坏，将粉条用热水浸泡一会再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色。假红薯粉条或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它不正常滋味，浸泡过的水也会变颜色。

4、为什么红薯粉做出来的粉条是绿色?

原因：纯红薯粉做出来的粉条就是这种有点绿的颜色。如果粉芡在存放时发霉的话会是青乌黑或者青灰色，如果把粉芡晾干呈纯白色状，这样应该做出来的粉条就是青色并且亮晶晶的半透明状，这样就是纯红薯粉条的最佳状态。

加了色素，质量差。加了色素：红薯粉绿色是加了色素，可通过浸泡后，面残留的一些红薯粉会溶于水中，就会呈现绿色。质量差：红薯粉生产设备上轴承的油封坏了，导致润滑油污染了粉，水浸泡粉后呈现出绿色。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。

纯红薯粉条的颜色会因红薯品种、加工工艺等因素而有所不同，红薯粉条是以红薯为原料，经过一系列加工工序制成的传统食品。红薯的品种、种植环境、淀粉含量等因素会影响粉条的颜色。

5、红薯粉泡完水呈绿色

加了色素：红薯粉绿色是加了色素，可通过浸泡后，面残留的一些红薯粉会溶于水中，就会呈现绿色。质量差：红薯粉生产设备上轴承的油封坏了，导致润滑油污染了粉，水浸泡粉后呈现出绿色。

这种色泽是由于淀粉质量较差，在手工和作坊制作时发生褐变而产生的。但不影响食用。其他有关红薯粉绿色的常识：绿色可能是成品本生的颜色，也可能是因为加了色素。

你这个粉丝可能有问题，天然的红薯粉泡水不会有绿色的颜色，只有添加了色素，而且用二氧化硫漂白过的红薯粉才会有这个现象。经过处理的红薯粉看起来色泽诱人。

红薯粉泡水后出现绿色的颗粒东西是什么？可能是红薯径杆混入了，纯度差一些而已，没事的。

你这个粉丝可能有问题，天然的红薯粉泡水不会有绿色的颜色，只有添加了色素，而且用二氧化硫漂白过的红薯粉才会有这个现象。经过处理的红薯粉看起来色泽诱人。

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