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1. 红薯粉做酥肉如何做

1、红薯粉做酥肉如何做

五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。

将骨头洗净切成3厘米大小的块。装在盆里倒入花椒油搅拌。打入两只鸡蛋搅匀。调味，盐、鸡精等搅拌。加入适量的红薯粉和少量的温开水。用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。锅热了放油，要多一点。油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中。

炸酥肉用红薯粉才脆，做法如下：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个 调料：花椒20克、盐5克 做法步骤：第一步：五花肉洗净备好，然后切中块。第二步：切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来。第三步：加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。

首先处理前夹肉。将洗净后的前夹瘦肉切成小指形状大小备用。其次拌料。切好的肉，用一个大盆盛装，再将全部佐料（除冷开水以外），放入盆中，搅拌均匀。码10分钟。然后加水、拌红薯粉。

做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。另拿一个盆，加入红薯粉、玉米淀粉和土豆淀粉搅匀。

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