大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮了之后变软的粉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煮了之后变软的粉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 一煮就烂的粉条是好的吗
2. 这款粉条没有弹性,一掰就断,煮出来特别软,一挑就断,我以前吃的粉条柔韧...
3. 哪种粉条比较容易煮??哪种粉丝可以炒着吃,煮着吃?

1、一煮就烂的粉条是好的吗

正常情况下，同一品种的粉条耐煮性与淀粉的糊化度、粗细或厚度直接相关，耐煮的粉条比不耐煮的粉条质量好。

不是。质量好的红薯粉条通常比较耐煮，不容易烂掉。如果红薯粉条在烹饪时容易烂掉，这可能是由于淀粉质量差、制作工艺不良或保存不当等原因造成的。这些因素会导致红薯粉条的质地受到影响，变得比较脆弱，不耐煮。

粉条一煮就化了，说明肯定不是纯淀粉所制成的，里面掺了好多面粉，纯属假货，建议不要吃了，吃了也无益。

粉条一煮就断是真的假的 这种也是真粉条，多半是粉条本身质量不好，制作的淀粉比较差，或者制作过程中煮粉时间长，导致筋力减退，所以吃着也不会很筋道。

比较透明的好，颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的，正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。手感比较圆润的好，太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。粉条越煮越黑质量比较好是误区。

2、这款粉条没有弹性,一掰就断,煮出来特别软,一挑就断,我以前吃的粉条柔韧...

火燃法：用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。

粉条一煮就断是真的假的 这种也是真粉条，多半是粉条本身质量不好，制作的淀粉比较差，或者制作过程中煮粉时间长，导致筋力减退，所以吃着也不会很筋道。

将红薯淀粉和水按照一定比例（如1：1或1：2）混合后搅拌均匀，形成面糊。 在锅内加入适量清水，加热至锅底出现大量气泡，但仍未完全沸腾时熄火。 将面糊倒入锅中，用中火慢慢加热并不断搅拌，以免面糊沉淀和粘锅。

红薯粉条那如果容易断的话，很有可能它干燥的时候出现问题。或者是说他这个纯红薯粉条呢，太干燥了，一碰就容易断。但是这样的粉条确实是很好的，有些地方加了胶以后呢。条确实不容易断。

粉条太干易碎主要有以下这几个原因：出粉时未熟透；出粉后未冷透就晒；明矾加得过多；晒得过干或长期堆置不包装，都会导致粉条酥脆易断，造成在贮运过程中的损失。

3、哪种粉条比较容易煮??哪种粉丝可以炒着吃,煮着吃?

一般情况下，红薯粉比较耐煮，不需要加入其它的增劲剂之类的东西，而且红薯粉条煮后一般色泽是发暗的，不会是发白的，所以你买的可能就不是红薯粉条。

如果是炒菜的话，首选绿豆粉丝或者豌豆粉丝。

所以炒菜的话，最好是选择比较有劲道的绿豆粉丝以及豌豆粉丝，这样才不容易炒碎。大家在选购的时候，可以观察粉丝的颜色，一般绿豆粉丝的颜色发青，而豌豆粉丝则比较透明。

绿豆粉丝：绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

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