大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做包子的粉丝和面粉比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做包子的粉丝和面粉比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 包子面的和法?
2. 粉丝包子馅怎样制作
3. 用自发粉做包子怎么弄?
4. 一公斤面粉需要多少克酵母跟泡打粉才能做包子?

1、包子面的和法?

和面步骤：将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。

包子的做法 胡萝卜、包菜切丁，粉丝用清水浸软后切碎，加入肉末混合，加入油、盐、蚝油，搅拌均匀。低粉与酵母混合，分次加入清水，和成光滑面团，醒60分钟左右，发至2倍大，排气。将面团分成若干个小面剂。

接下去是和面。和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了。能够 揉久一点，最少20分钟以上。面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好。

水和面的比例。大家都知道，面食想要软，它含水量就要高，我们平时在制作包子的时候，含水量就是5成左右，制作小笼包水就要多一些，这样才会松软。面粉与水的比例一般为1：0.6，就是500克的面粉中要加入300克的温水。

2、粉丝包子馅怎样制作

干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎；豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透。

粉丝剁碎。7 韭菜切碎。8 韭菜粉丝放入料理盆中，加入盐，糖，胡椒粉，姜粉，鸡精，老抽，包子饺子调料，鸡精，香油。请点击输入图片描述 9 搅拌均匀成为馅料。10 面团搓条切等分小剂子。11 再次揉圆静置片刻。

步骤：面粉中加入酵母和白糖，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。五花肉剁成肉末，粉丝用热水泡软，然后切碎，胡萝卜切碎。锅中倒油，放入花椒、八角、香叶等炸出香味后捞出扔掉。

酵母用温水化开。把面用筷子叫成絮状。用手揉到一起盖保鲜膜等待发酵。用发面的时间来准备菜， 韭菜洗净沥干水。韭菜切丁。豆腐切丁。粉条 木耳切小点。把所有菜放到一起。

3、用自发粉做包子怎么弄?

自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。鲜肉、虾肉剁成馅备用。葱、姜、水发木耳切成细碎备用。取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

步骤：400克的自发粉加少许的温水搅拌，揉成面团，放置温暖处醒发20分钟。准备好粉丝白菜肉馅。将以上三样混合，加盐、蚝油、鸡精、糖、酱油一起搅拌均匀。将醒发好的面团揉成长圆条。再将面团分成小面团。

做法：自发粉放入小盆中，先搅拌均匀，然后加入35度左右的温开水，和成较软的面团。醒面，做成面劲。根据当天气温确定发酵时间。事先做好的包子馅，放入做成面饼的面劲中间，双手赶着走包成包子。

面粉加温水和面，温水大约为面粉的65%。和好的面团盖上锅盖醒面30min。将羊肉和葱混合，使葱味充分浸入羊肉。加入胡萝卜丁、盐、生抽、老抽、姜粉、花椒、大料、香油、鸡精、蚝油。接着加入木耳。

4、一公斤面粉需要多少克酵母跟泡打粉才能做包子?

一公斤面粉做包子，需要8克左右的酵母和6克左右的泡打粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做包 子用普通面粉500克，干酵母5克即可。

如果是做馒头包子之类的，一斤面粉加5克泡打粉就可以了，干酵母的量要根据温度来调节，一般夏季6-8克，春秋季8-10克，冬季10-12克。如果你发酵时间长可以把酵母的量减少2克左右。

一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

如果是做馒头包子之类的，一斤面粉可以加4克左右的泡打粉，酵母要根据温度来加，夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。

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