大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做土豆粉丝面筋饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么做土豆粉丝面筋饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 在制作家常土豆丝卷饼时,怎么和面才能让饼不发硬?
2. 姐弟俩土豆粉面筋的做法
3. 姐弟俩土豆粉那里边卖的面筋怎么做
4. 土豆丝饼像个面饼不蓬松,是土豆、面和鸡蛋的比例搭配出问题了吗?_百度...

1、在制作家常土豆丝卷饼时,怎么和面才能让饼不发硬?

问题一：土豆丝卷饼的面怎么和 烫面；精面粉100克、筋力源0.5克，先用沸水35克烫至六成熟，再用凉水10克揉匀。

面粉加水、适量盐和成面团，要软，软的程度大约相当于饺子皮，再软一点也可以，醒发十分钟左右揪剂，擀薄至近半透明，平底锅烧热抹油，一点油就行，能覆盖锅底即可，不粘锅的话不放油也可以。

首先我们准备一个土豆 。让我们将土豆去皮，然后清洗干净然后将土豆切片，再切成丝，然后用清水冲洗一下，也可以不用清洗，然后放到盆子里面备用 。然后再准备一些低筋面粉 。

土豆丝卷饼的面一定要用鸡蛋，然后加些面粉再加一些盐。因为放鸡蛋会使面粉更加的软一些。把它们揉成光滑的面团面，不要活得太稀了。

2、姐弟俩土豆粉面筋的做法

做法 把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛（就是有点起泡泡的感觉）待用。把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。

锅中热油加入一勺豆瓣酱、蒜米炒香。瘦肉倒入锅中炒香。加入适量鱼贝鲜汤和适量开水。把蘑菇和油面筋倒入锅中，盖上锅盖煮十分钟。把土豆粉、生菜倒入锅中，加入适量盐、适量生抽，盖上锅盖再煮3分钟。

食材：面筋粉200克、盐2茶勺、水500克。准备500克水，加2茶勺盐搅匀。缓缓加入200克面筋粉，一边加面筋粉一边搅动，这样面筋粉不容易结块，不要心急一次把面筋粉全倒进去，很容易疙疙瘩瘩。

将材料分别准备好。（2）将锅中加入少许油，以中火加热后，放入蒜末爆香，待香味散出后，加入肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝，并转犟火快炒，再加入盐及水一起煮沸。

、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

3、姐弟俩土豆粉那里边卖的面筋怎么做

把水面筋切成小长条，中小火少许油，慢慢煎到外表松弛（就是有点起泡泡的感觉）待用。把2匙豆瓣酱用半杯水化开备用。我用的这种韩国豆瓣酱不太咸，如果用的豆瓣酱本身很咸就要酌情减量。大蒜切片葱切葱花备用。

将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

原料 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量40%的水（水中含3%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。

和面 加水活 （1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

4、土豆丝饼像个面饼不蓬松,是土豆、面和鸡蛋的比例搭配出问题了吗?_百度...

常见的土豆丝饼有两种做法，一种是类似于煎饼，主要做法是煎，口感酥脆爽口。这种饼面少，以土豆丝为主，不可能会蓬松；另外一种是油炸或者平底锅烤，会用到发面，面为主土豆丝为辅，做出来的口感蓬松且酥脆。

一是因为他们搭配的土豆丝和面粉的比例不相适配，也可能是因为这种面粉本身的品质不好，不适宜于做土豆丝饼，可以尝试用玉米面。

土豆丝饼是一种简单易做的家常煎饼，既然是煎饼，当然是需要用到面粉的，而鸡蛋是可加可不加，不过如果想要做的好吃，还是建议放上鸡蛋的。

但在这种情况下，就出现了一个烹饪观念的问题。很多人为了不粘锅，不糊底，备料时把切好的土豆丝过水，洗掉土豆丝上的粘膜再放进锅里翻炒。这当然是有道理的，也可以说是有效的。

土豆煮熟后，将土豆压入泥中，与面粉混合，加入适量的水和盐，搅拌均匀。向锅中加入植物油，加热7分钟。加入土豆泥，平铺，一面煎成金黄色，在另一边煎，煎到结束，我的家人经常在家里做。

到此，以上就是小编对于怎么做土豆粉丝面筋饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做土豆粉丝面筋饼的4点解答对大家有用。