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1. 为什么粉条煮了之后有嚼劲不易断?
2. 为什么粉丝煮了以后会有嚼劲?
3. 吉义人牌昕龙口粉丝怎么样

1、为什么粉条煮了之后有嚼劲不易断?

粉条煮了之后有嚼劲不易断。利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。

一般情况下粉条折不断的话都是因为在制作的过程中添加了食用胶，这样做出来的粉条就会很有韧性，所以才不易折断甚至是不能折断，这样的粉丝在煮熟之后可能也是比较难咬断的。

在制作粉条过程中，添加明矾会让粉条筋道不断。只要适量添加是对人体健康无害的，现在大的粉条加工企业对此都有严格的规定，不会造成超标。

因为粉条质量不好，不是纯土豆粉做的。用烧开的白水煮粉条是鉴定粉条质量的最简便的方法，一般的粉条煮到三至五分钟就已经煮熟透了，如果超过这个时间，一般质量的粉条就会煮断条或是融化了，好的粉条耐煮，有韧性。

2、为什么粉丝煮了以后会有嚼劲?

粉条煮了之后有嚼劲不易断。利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。

另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

在加工粉条时候加入硫酸铝铵，能使其煮了之后有嚼劲不易断，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。但硫酸铝铵含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，甚至影响神经细胞的发育。

所以不容易折断。用水去煮，把粉条放在滚烫的热水中煮10分钟左右的时间，如果粉条吃起来韧性十足，而且还特别有嚼劲。这样的粉条就是真粉条，因为淀粉类的食物煮过之后就会特别筋道，但如果是假粉条煮一煮就会烂掉。

粉丝中加入明矾主要是为了增加粉丝的口感和弹性。具体来说，明矾可以改变粉丝中淀粉的结构，使之变得松散，并且增强其弹性，同时能够防止粘连，使煮出来的粉丝清晰透亮、筋道有嚼劲。

3、吉义人牌昕龙口粉丝怎么样

好。粉丝很细很白，煮熟后劲道爽滑，有嚼劲，不塌不粘不烂，龙口粉丝，龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉，以最佳科学与传统工艺精制而成。具有消暑爽神、健康益寿之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。

到此，以上就是小编对于煮熟后劲道的粉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮熟后劲道的粉丝的3点解答对大家有用。