大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宜宾燃面做法调料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍宜宾燃面做法调料的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗宜宾燃面底料配方？

1、正宗宜宾燃面底料配方？

原料：面条。辅料：麻辣花生、芽菜、猪肉。

调料：花椒、八角、山奈(沙姜)、桂皮、干辣椒、芝麻油、姜、蒜、黄酒、酱油、醋

做法：、将姜，蒜，猪肉洗净改刀 麻辣花生用料理机做出花生碎 锅中放入适量香油，待热后放入花椒，八角，山奈，桂皮，干辣椒，做一个调味油 然后将其取出，滤掉杂质 锅中放入少许油，放入肉馅，翻炒一会儿，再加入姜蒜末，芽菜，酱油，黄酒小火继续翻炒至香味出来关火 锅中放入适量水，待开后放入面条煮一开儿即可取出 将面条上淋上调味油拌匀，再撒上花生碎，炒好的肉末芽菜，醋，拌匀即可nbsp;

宜宾芽菜本来就是咸菜，所以在做芽菜肉末的时候最好不要放盐了。nbsp;

自己吃的话，醋和调味油的量根据喜好添加。nbsp;

nbsp;2宜宾燃面选用当地优质水面条为主料，以宜宾芽菜、小磨香油、鲜板化油、八角、沙姜、芝麻、花生、辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成

一、准备佐料：水面，花生米（碾碎成颗粒），碎米芽菜，酱油，葱，红油辣椒，熟菜油（用锅煎开至无泡沫） 味精，醋（个人喜好）。

二、把水烧开后将水面煮好捞起沥水，倒入盘子内，放熟菜油，红油辣椒，豆油或酱油搅拌

三、放入芽菜，花生米，葱，味精。

四、根据个人喜好放醋，然后尽情享受美味宜宾燃面。

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