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1. 莜面蒸饺怎么和面
2. 莜面饺子的做法 莜面饺子的具体做法
3. 莜面饺子馅怎么做好吃

1、莜面蒸饺怎么和面

一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。 饺子皮是捏不是擀。

诀窍一：和面时一定要掺点淀粉，而且必须是土豆淀粉。莜面和淀粉的比例大约是10：1，莜面属于杂粮，本身面粉筋性低，加了淀粉也就增加了面粉的筋性，做出的饺子自然不易破皮了。诀窍二：一定要用开水和面。

莜面蒸饺，顾名思义，是用莜面做皮，内含肉素馅的蒸饺。它的主要食材是莜面和肉素，不需要白面。

问题三：莜面蒸饺怎么和面 用开水和一水面。

2、莜面饺子的做法 莜面饺子的具体做法

小白菜择净洗好，剁碎，挤去汁，放在盆中备用。土豆切小丁。冻豆腐丁、葱末、盐、五香粉或花椒面、胡麻油或香油，拌匀即可。

莜面备好。往莜麦粉内倒入刚烧开的热水，面粉和水的比例为1；1，一定是刚烧开的热开水。和成面团。多揉几次直到面团光滑。羊肉剁碎，放入剁碎的大葱。土豆切成细小的颗粒。

食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。

主料 莜面200G 方法/步骤 1 用刚烧开的水和（huo）面，把面揉成面团，（注意先用筷子搅拌，等不烫手了用手揉面）2 葱姜蒜切末，把韭菜洗干净，沥干水，切碎。鸡蛋打散。

步骤 1 韭菜切好，葱姜切成末 。步骤 2 先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。步骤 3 猪肉切片再切丝再切丁。步骤 4 把猪肉剁成肉馅。

3、莜面饺子馅怎么做好吃

莜面饺子的步骤 韭菜切好，葱姜切成末 。先把韭菜和葱姜末混合，倒入色拉油拌匀，这样包的时候韭菜不容易出水，因为色拉油包裹住韭菜把水分锁住。猪肉切片再切丝再切丁。把猪肉剁成肉馅。瑶柱切成末。

莜面用开水和成面团备用。9 将莜面分成小剂子，用手慢慢捏成像碗状的饺子皮。10 放入馅料，边对边捏成饺子。11 捏好的饺子。12 锅中倒入适量水烧开，放入饺子开蒸，大约10---15分钟饺子熟透，即可食用。

材料：白菜、土豆、莜面、香油、盐各适量。 将白菜择净洗好，剁碎，挤去汁，放在盆中备用，土豆切成丁。 将冻豆腐丁、葱末、盐、五香粉或花椒面、胡麻油或香油搅拌拌匀。

食材用料：莜面 150克、土豆 1个相克食物韭菜 1把相克食物、酸菜汤 1碗花椒油、 1汤勺、辣椒油 1汤勺。把土豆去皮擦丝，剁碎。韭菜洗净切碎。韭菜和土豆丝放入五香粉拌匀。把莜面用现开水浇一下，然后拌起来。

.莜面中，放入热水。1边放水边用筷子搅拌，搅成大块。1稍晾一下，和成面团。1取一小块莜面搓圆。1压扁。1再从最外面往里用手捏薄。1捏成一个圆壳。1放入馅。

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