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1. 兰州清汤牛肉面的做法
2. 牛肉面清汤配方大全
3. 牛肉清汤面的最正宗的做法,怎样做牛肉清汤面的
4. 牛肉面汤
5. 兰州清汤牛肉面的详细做法

1、兰州清汤牛肉面的做法

兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤。主料：牛肉；配料： 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

兰州牛肉面的.做法介绍： 一清二白三红四绿五黄 步骤 准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途需要换水）。将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包。

将捞出的牛肉切小块（图1）取2个锅，一个烧开水，一个注入牛肉汤（图2，3）开水锅煮开后下面（图4），煮熟后捞出，浇上牛肉汤，洒上牛肉，香菜，葱末即可食用。

做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。

2、牛肉面清汤配方大全

下面就来给人们介绍制作牛肉面汤的配方。原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。

正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方：原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。

青蒜苗 牛肉 牛骨头 拉面（或者其他面条）盐 胡椒 辣椒面 芝麻 生姜 清汤牛肉面的做法 煮牛肉清汤。牛肉和牛骨头提前煮成牛肉清汤。

配料： 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香菜、蒜苗、辣椒油酌量。调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。

【牛肉面肉汤制作方法】√主料：牛肉。√配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。

3、牛肉清汤面的最正宗的做法,怎样做牛肉清汤面的

牛肉汤的做法：将牛腩切大块，过开水洗净血水。第二步 加芹菜粒，胡萝卜块，花椒，料酒，姜，葱，水，大火烧开后，关小火炖一小时。（嗜辣椒可加。）第三步 取汤汁，加原来卤牛肉的老汤，并调味。

首先，准备好配料。通常用于清汤面的食材包括：鸡肉或牛肉，干葱、姜和大蒜，香菜或葱花，加入少许盐或酱油调味。如果喜欢的话，还可以加入一些蔬菜和海鲜，如豆芽、菠菜、虾仁和蛤蜊等。接下来是制作过程。

用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料。

做法一。材料：面条150g、酱油1勺、猪油半勺、热水适量、小葱1根。做法：烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。再煮开后关火，盖盖焖几分钟。在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。

【制作步骤】先要准备好蔬菜，因为是青菜面，小青菜肯定要提前买好。选用挑选新鲜的小青菜，颜色嫩绿，摸起来结实，还可以掐一下嘎嘣脆，这样的青菜会更加新鲜，营养和口感都更足。

4、牛肉面汤

下面就来给人们介绍制作牛肉面汤的配方。原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。

准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

牛肉块用清水浸泡2h，用开水焯烫一遍祛除血水和异味，捞出控水备用。

5、兰州清汤牛肉面的详细做法

牛肉洗净，冷水浸泡，泡出血水。（2）锅中加冷水，放牛肉料酒姜片，200度煮5分钟。（3）撇去浮末。（4）捞出牛肉入冷水洗净备用。（5）深煮锅加冷水，放花椒香叶桂皮盐料酒生抽老抽，再放入牛肉。

清汤牛肉面的做法步骤 牛肉一块，飞水，冲凉；再起凉水锅放水4-6大碗，葱姜，滚开后，小火慢炖50-60分钟。

兰州牛肉面的.做法介绍： 一清二白三红四绿五黄 步骤 准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途需要换水）。将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包。

做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。

到此，以上就是小编对于清汤牛肉面云端做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤牛肉面云端做法的5点解答对大家有用。