本篇文章给大家谈谈牛肉粉机地做法，以及牛肉粉怎样做好吃视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享牛肉粉机地做法的知识，其中也会对牛肉粉怎样做好吃视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 福州牛滑配方全公开？

1、福州牛滑配方全公开？

制作过程

1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。

然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。

若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。

6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。

7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。

8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉或用来做火锅汤底，口感非常棒。

1、做肉泥：牛肉洗净切片，再切成粒，放入料理机，加入一勺盐，先将一勺小苏打加入一勺水化开，也倒入料理机，加入生姜碎，打成肉泥，再进行摔打、揉搓。

2、调味：放入盐，分次加入冰水继续反复揉搓，分次加入木薯粉。

3、继续揉搓：

取一小块牛肉剁碎，和肉泥混合再进行调味，倒入一点鸡蛋液，继续揉搓。

4、煮牛滑：锅里倒入牛骨高汤，煮至冒小泡，随意抓取肉泥放入锅中，水开放盐、胡椒粉、料酒、鱼露调味，煮3-5分钟，牛滑全部浮起即可捞出。

5、出锅前撒上葱花、香菜，这样鲜嫩口感爽滑的牛骨汤就完成了。

一、用料

牛肉 250克nbsp;nbsp;

蚝油 适量nbsp;nbsp;

生抽 适量nbsp;nbsp;

胡椒粉 适量nbsp;nbsp;

料酒 只要一点点（可不放）nbsp;nbsp;

盐 只要一点点nbsp;nbsp;

淀粉 适量nbsp;nbsp;

食用油 1-2勺nbsp;nbsp;

芹菜末、葱末 适量nbsp;nbsp;

二、做法

买雪花牛肉，横切片。

切好放入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒一点点、盐一点点，拌匀。

加入地瓜粉，拌匀。

放入1-2勺食用油拌匀。

水放点盐烧开下肉，轻轻拨散

锅边开始沸腾时放入芹菜末，喜欢的话还可以加点葱末。

加胡椒粉、香麻油，加完就完全沸腾了

出锅即可享受美味。

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