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油条做法泡打粉苏打粉-油条的做法和配方 酥脆蓬松泡打粉

油条做法泡打粉苏打粉-油条的做法和配方 酥脆蓬松泡打粉

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  1. 炸油条的做法和配方是泡打粉小苏打酵母?

1、炸油条的做法和配方是泡打粉小苏打酵母?

炸油条用泡打粉还是小苏打呢?其实都不需要,家常版做法很简单,也不会有过多的添加剂,各位记得来学习一下哦。

【家常版炸油条】准备材料:普通面粉200g、酵母2g、白砂糖10g、鸡蛋1个、食用油适量

1、首先我们把面粉倒在一个盆里,然后把酵母、白砂糖也一起放进去,将其彻底搅拌均匀。随后打一个鸡蛋进去,然后加上适量的清水,将其搅拌好之后,和成一个柔软的面团。

2、注意这个面团不能太硬,偏软一点,做出来的油条也更好吃。揉至表面光滑之后,用保鲜膜盖起来,接着放在一旁进行发酵。现在天热了,直接放在室内发酵即可,很快就可以发好。

3、发好的面团,撕开一看里面会有蜂窝,这样我们取出来就可以了。面团也不需要用力揉搓,拿出来之后稍微整理一下,用擀面杖将其擀成一个比较长的大片状。随后用刀子,将其切成一块块的面剂子。

4、接下来把两片面剂子叠在一起,然后用筷子在中间按压一下,稍微捏一捏两端,捏紧即可,防止在炸的过程中开裂。

5、锅内多倒一些食用油,开火将其烧热,把木头筷子放进去,冒小气泡就说明可以了。

6、接着把整理好的油条放进去炸,中小火炸到金黄即可控干油分,捞出来。炸油条就不需要复炸了,直接捞出来就能吃了。

是小苏打和酵母

一、准备食材:

中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、酵母粉、盐、凉水、食用油

二、具体做法:

1.先和面,碗里加入500g的中筋面粉,加入4g的无铝泡打粉,4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐,然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀,用凉水和面做出来的油条才更蓬松,再加入15g的油搅拌均匀,面团一定要充分地揉匀,建议大家第一天晚上就把面团和好,第二天早晨起来炸油条,效果更好,面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。

2.现在面团饧好了,在案板上撒些干面粉,然后用手把面团按压成方形,用刀切得宽窄相同些。

3.然后把放在一起,用筷子在上面压一压。

4.用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了。

5.炸这个油条油温稍微要高点,油条刚放进去就会慢慢飘起来,并且变蓬松,炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了。

到此,以上就是小编对于油条做法泡打粉苏打粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于油条做法泡打粉苏打粉的1点解答对大家有用。

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