本篇文章给大家谈谈炸鸡裹粉鸡腿做法，以及炸鸡裹粉怎么做炸鸡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享炸鸡裹粉鸡腿做法的知识，其中也会对炸鸡裹粉怎么做炸鸡进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 炸鸡腿怎么做裹粉才不会掉？

1、炸鸡腿怎么做裹粉才不会掉？

所需食材：鸡腿、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、盐、炸鸡粉、食用油

操作步骤

步骤一

将鸡腿清洗干净后用刀在表面划上两刀，然后放入碗中，向碗中倒入料酒、盐、炸鸡粉，搅拌均匀后腌制2个小时左右。

步骤二

在准备一个碗，在碗中倒入相同量的面粉和淀粉，然后搅拌均匀，再向其中打入一个鸡蛋搅拌均匀，直至搅拌成面糊状即可。

步骤三

将腌制好的鸡腿放入面糊中，让鸡腿的每个位置都均匀地裹上面糊。

步骤四

锅内烧油，待油温升至5至6成热时将鸡腿放入锅中炸制，表面变色后捞出控油。再次热油，将鸡腿放入锅中复炸，直至鸡腿表面变得金黄之后即可捞出。

这样外酥里嫩的炸鸡腿就炸制好啦，你学会了吗？如果喜欢吃辣一点的，就在表面撒上一层辣椒面就可以了。

在炸鸡腿的时候，想要让果粉不掉，首先你要把腌制好的这个鸡腿呀。在鸡蛋液里面滚一下，裹上面包糠之后呢，用手把这个面包糠再钻紧一些，或者用手把面包放在压一压，按时了，然后在此，在鸡蛋液里滚一次。进行二次果粉和按压这样子裹出来的鸡腿炸完之后它是完全不会掉粉的。

炸鸡腿裹粉才不掉粉的方法：先裹一层面粉，再裹一层面包糠，这样炸的时候就不容易掉粉。炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

、面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊，不能太稀也不能太稠，蛋清浓度最适合。

3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包糠，锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

4、面糊可以用淀粉、面粉、小麦粉等来调制，关键是调制的浓度要适当，以能裹住面包糠不掉为最佳。

到此，以上就是小编对于炸鸡裹粉鸡腿做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鸡裹粉鸡腿做法的1点解答对大家有用。