马田切粉的做法-马田切粉图片
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1、马蹄粉怎么做
准备材料。糯米粉。面粉。将二者3:1放在一个盘子里。盖上干净的干纱布,上锅蒸。开水蒸20分钟。蒸好后,取出,稍凉。乘热,用勺子挖到筛子里,将块状的粉用勺子碾压,过筛。看,这是筛好的糕粉。再用勺子将两粉划匀。这个时候马蹄粉就成功了。
食材:马蹄500克。将马蹄清洗干净并去皮。将马蹄切碎,放入盆中。将处理好的马蹄放入搅拌机中,搅拌均匀,打成浆状。将打好的马蹄浆倒入过滤纱布中。过滤时,边冲少量的清水,边用手摇晃布袋,使浆液流出。过滤时用碗接着。
首先将马蹄洗干净去皮。然后把马蹄,放进搅拌机里面搅烂,没有搅拌机也可以直接捣烂,越烂越好。接着把马蹄汁滤挤出来,渣用清水洗一下,再滤挤出汁来。把马蹄汁静置,粉会沉淀在底部,把上面的水轻轻的倒出去,底部的粉拿去晒干就是马蹄粉了。选用新鲜的荸荠,挑出烂果、裂果。
制法:取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆,另取清水2300克将白糖煮成糖水,趁热冲入粉浆中,边冲边搅至无粉粒,制成半生熟稀糊,将糊倒入盆中,入沸水锅蒸15分钟至透熟,待凉后即可切块食用,入冰箱冷冻后食用,风味更佳。马蹄糊,用料:马蹄粉、白糖适量。制法:用少许冷开水将粉拌湿,加糖。
马蹄粉不但可以用来做马蹄糕,也可以用来做糖水,具体做法如下:将红糖放入锅中,大火煮至糖溶化。马蹄粉加水搅拌至浆液般。然后搅匀蛋液。红糖水煮好,加入马蹄粉浆。加进去时要注意一边加一边搅拌,不然会凝固。马蹄粉浆放到你感觉到有点稠就可以停手了,放凉后会很稠。
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