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1. 马蹄粉怎么做

1、马蹄粉怎么做

准备材料。糯米粉。面粉。将二者3：1放在一个盘子里。盖上干净的干纱布，上锅蒸。开水蒸20分钟。蒸好后，取出，稍凉。乘热，用勺子挖到筛子里，将块状的粉用勺子碾压，过筛。看，这是筛好的糕粉。再用勺子将两粉划匀。这个时候马蹄粉就成功了。

食材：马蹄500克。将马蹄清洗干净并去皮。将马蹄切碎，放入盆中。将处理好的马蹄放入搅拌机中，搅拌均匀，打成浆状。将打好的马蹄浆倒入过滤纱布中。过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出。过滤时用碗接着。

首先将马蹄洗干净去皮。然后把马蹄，放进搅拌机里面搅烂，没有搅拌机也可以直接捣烂，越烂越好。接着把马蹄汁滤挤出来，渣用清水洗一下，再滤挤出汁来。把马蹄汁静置，粉会沉淀在底部，把上面的水轻轻的倒出去，底部的粉拿去晒干就是马蹄粉了。选用新鲜的荸荠，挑出烂果、裂果。

制法：取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。马蹄糊，用料：马蹄粉、白糖适量。制法：用少许冷开水将粉拌湿，加糖。

马蹄粉不但可以用来做马蹄糕，也可以用来做糖水，具体做法如下：将红糖放入锅中，大火煮至糖溶化。马蹄粉加水搅拌至浆液般。然后搅匀蛋液。红糖水煮好，加入马蹄粉浆。加进去时要注意一边加一边搅拌，不然会凝固。马蹄粉浆放到你感觉到有点稠就可以停手了，放凉后会很稠。

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