大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南宁卷筒粉饺做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南宁卷筒粉饺做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 各位大厨,谁会做广西或越南的卷筒粉,就卷筒粉米浆的调法也行!_百度知...

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将大米用冷水浸泡三小时（浸泡时间越长，磨出的米浆越细）2 磨浆：将浸泡好的大米带水一勺一勺的放入磨浆机口，每次放入的大米越少越好，这样磨出的米浆更细些。千万不要偷懒一股脑全倒进去，这样出来的米浆会有颗粒状。

将大米浸泡8个小时，大米带水放在磨浆机里面，少量多次，磨出来的米浆比较细。放大米时可以连带放水，如果磨完米浆仍然比较粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放在米浆里摸不出颗粒状。取半碗打好的米浆放在锅里蒸熟，兑入到生米浆中，用石磨，边磨边加水，直到不断线即可。

方法如下：一，食材：二，步骤：提前一个晚上泡好米。把米放入料理机中，加入一些水磨成浆。取半碗蒸熟，然后兑入生米浆中。把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒，加点鸡精和盐炒熟备用。锅里烧开水，把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟，米浆起泡后取出，并把馅料放在蒸熟的米粉上。

调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。成型。

卷筒粉的米浆调法（1）打碎大米：用来制作的卷筒粉是以大米为原料制成的，制作它需要先准备适量的大米并将它放入水中浸泡八个小时左右，再少量多次地将大米放入磨浆机中打碎，等大米被打成摸不出颗粒感的米浆状态。

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