本篇文章给大家谈谈红曲粉煮鸡腿的做法，以及怎么做红曲粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享红曲粉煮鸡腿的做法的知识，其中也会对怎么做红曲粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 陕北炖肉做法？

1、陕北炖肉做法？

步骤 1



准备好排骨

步骤 2



大火烧半锅水

步骤 3



洗一下猪排

步骤 4



准备好猪肉片

步骤 5



等水烧开

步骤 6



把排骨倒进去

步骤 7



猪肉片也倒进去，大火煮

步骤 8



水再次烧开后关火

步骤 9



切好大片的葱姜蒜，和半根干辣椒

步骤 10



猪油（别的油也可以）

步骤 11



大火把炒菜锅烧热，调到中火，用勺子搞一块猪油放锅里

步骤 12



一边用猪油涂锅，一边等猪油全部化开

步骤 13



把准备好的葱姜蒜辣椒放进去

步骤 14



炝锅

步骤 15



炒菜锅调小火，用漏勺把刚刚煮好的猪肉捞进炒菜锅里

步骤 16



翻炒两下，加醋少许，去腥味（终于我也变成了那个说少许的人。。）

步骤 17



翻炒几下

步骤 18



加酱油少许

步骤 19



翻炒几下

步骤 20



加料酒少许

步骤 21



翻炒几下

步骤 22



再切几片蒜，放进锅里

步骤 23



翻炒几下

步骤 24



老抽

步骤 25



加老抽少许，用来上色

步骤 26



翻遍几下

步骤 27



刚刚老抽加少了，再来一点点

步骤 28



翻炒几下

步骤 29



再翻炒几下，关火

步骤 30



把刚刚煮猪肉的锅洗安静，切好姜片放进去

步骤 31



切好葱片或葱条放进去

步骤 32



切好蒜片放进去

步骤 33



葱姜蒜大概放这么多

步骤 34



两片桂皮，放进去

步骤 35



把刚刚炒好的猪肉倒进去

步骤 36



倒猪肉

步骤 37



倒好了

步骤 38



锅中加入烧好的开水

步骤 39



再加几条葱

步骤 40



加入花椒粉少许

步骤 41



拿6，7个八角

步骤 42



稍微冲洗一下八角

步骤 43



把八角也放进去

步骤 44



此时是中火

步骤 45



加盐

步骤 46



再来点

步骤 47



搅和两下，好了，可以盖盖子啦

步骤 48



大概炖两个小时左右，中途可以打开尝尝味道和口感，看看熟没熟

步骤 49



出锅

一、准备材料1主料肥瘦肉1000克2辅料:葱段50克，香葱丝20克，大蒜米20克，老抽15g，料酒15ml，盐10g，胡椒粉2g，味精2g，淀粉10g，花椒15g，油25m|

选大块的肉用五花肉最好，把买回来的五花肉切成大块方肉，在冷水里泡一个小时左右，既可以泡出肉里面的血水也可以软化肉皮，在压力锅煮的比较软，也省时间，把肉放入锅中，放花椒大料，放大葱姜片，放桂皮香叶，或者直接放炖肉的料包，开锅炖十五至二十分钟，香喷喷的大块肉就煮好了。

用料:nbsp; nbsp; 猪肉300克，鸡肉300克，洋葱2，个青椒10个，葱5克，姜5克，蒜5克，青花椒5克，八角1粒，丁香5克，桂皮3克，香叶1片，孜然5克，白酒30毫升，老抽适量，生抽适量，盐适量，味精适量，干辣椒6个。

做法:



1/13 取猪五花肉300克，洗净切块备用。



2/13 取鸡胸脯肉300克，洗净切块备用！（鸡腿肉也可）



3/13 葱切段，姜和蒜切末备用。



4/13 炖肉料准备：干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、孜然。



5/13 给炒锅内加入适量食用油，烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香。



6/13 待葱姜蒜爆香之后，倒入猪肉和鸡肉的同时倒入炖肉料。



7/13 翻炒至肉稍微变色后加入适量老抽上色。



8/13 加入老抽翻炒至肉出油后，停火换深桶锅准备炖制。



9/13 把炒好的肉倒入锅内后加入300毫升水，大火煮开。



10/13 给煮开的锅内加入30毫升白酒，后上锅盖后转中火炖制。（白酒的话建议用酱香型的）



11/13 中火炖制约30分钟好加入切好的洋葱，再上锅盖炖制。



12/13 加入洋葱后炖制约15分钟左右，待洋葱变软之后，倒入切好的青椒，中火转小火上锅盖再闷5分钟左右即可。



13/13 出锅之前，加入适量盐、味精、生抽酱油提味即可。

简答：陕北炖肉做法是将猪肉切块，加入调料和水，炖煮至肉烂熟的传统陕北菜肴。

深入分析：

陕北炖肉是陕西省北部地区的传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。其制作方法简单，但需要注意以下几点：

1. 选用优质猪肉：炖肉的关键在于选用优质的猪肉，最好是带有一定肥肉的瘦肉，这样可以保证炖出来的肉质更加鲜嫩。

2. 切块均匀：将猪肉切成大小均匀的块状，这样可以保证炖肉的时间和火候均匀，使肉烂熟的同时不会煮烂。

3. 加入适量调料：炖肉的调料一般包括生姜、葱、料酒、盐、酱油等，可以根据个人口味适量调整，但不要过多，以免影响肉的原味。

4. 炖煮时间：炖肉的时间一般需要2-3个小时，火候要适中，不要过早开大火，也不要过度炖煮，以免影响口感。

5. 炖肉的技巧：在炖肉的过程中，可以适当加入一些冷水，以保证肉质更加鲜嫩，同时也要注意翻动肉块，以免煮烂。

建议：

1. 选用优质猪肉，切块均匀，加入适量调料，炖煮时间适中，翻动肉块，可以炖出美味的陕北炖肉。

2. 可以根据个人口味适量调整调料，也可以加入一些特色配料，如枸杞、红枣等，增加口感和营养价值。

3. 炖肉的过程中可以适当加入一些冷水，以保证肉质更加鲜嫩，同时也要注意火候和翻动肉块，以免煮烂。

4. 陕北炖肉可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐的美食佳肴。

所需材料：

- 猪肉块（500克）

- 土豆（2个）

- 豆腐干（100克）

- 干辣椒（适量）

- 姜蒜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 食用油（适量）

- 清水（适量）

做法步骤：

1. 猪肉块用温水焯水，去除血水和杂质，沥干水分备用。

2. 土豆去皮，洗净切块备用。

3. 豆腐干切块备用。

4. 干辣椒剪成小段备用。

5. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。

6. 加入猪肉块煸炒至肉色变白。

7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入土豆块和豆腐干，再次烧开后转小火继续炖煮30分钟。

9. 最后调味，炖至汤汁浓稠即可。

食材明细

带皮五花肉500克、生姜10克、蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖 6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽30克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、油菜4颗、花生油适量

霞姐红烧肉的正宗做法

1、葱姜蒜切片

2、将五花肉烧皮，烧至金黄色

3、五花肉擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用

4、待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块

5、锅内下30克花生油，大火将油烧至7成热，放入五花肉大火煸炒

6、将煸出的油倒出，用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克

7、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁

8、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边

9、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边

方法/步骤

1/6

羊肉洗干净，凉水加满，水开后打掉上面的血沫子，不然羊肉会膻。全程要小火；打掉血沫子，调一勺料酒、辣椒、地椒、花椒、姜片，红葱，慢火炖2小时。

2/6

地椒放入纱布中。

3/6

再放入花椒。

4/6

把纱布打死结，扔进羊肉里，煮熟好清理，直接捞出来扔了。

5/6

肉烂自香。好吃的秘诀一定要收干汤汁。

6/6

出锅装盘开吃。

1.

羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火炖

2.

待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火

3.

三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖nbsp;

4.

炖至软烂即可收汁出锅

是需要掌握的因为陕北炖肉是一道传统美食，香味浓郁，口感丰富，是陕北地区的代表菜之一，非常受人们的喜爱。
炖肉的制作方法比较简单，需要先将主料肉切块入锅焯水，然后加入配料和佐料，煮至肉烂入味即可。
同时，在食材和烹饪方式上还有很多不同的变化，可以根据自己的口味和习惯进行调整。
如果您想尝试制作陕北炖肉，可以查阅相关食谱或者向当地的厨师请教，还可以根据自己的喜好加入一些特色食材或调料，制作出更加独特的美味菜品。

食材明细 猪肉250g 大蒜适量 花椒适量 辣椒适量 胡萝卜适量nbsp;

1 将大蒜去衣，切碎。

2 准备好芡汁，（调味鸡汁、生粉、冷水、白砂糖搅拌）

3 猪肉切片，焯水。

4 然后把焯水好的猪肉乘出来。热油锅，把配料爆炒一下，再把猪肉一起翻炒。

5 倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火。

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